我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
此题为判断题(对，错)。
（）在国际市场被誉为 香槟乌龙。
A.文山包种
B.冻顶乌龙
C.木栅铁观音
D.高山乌龙茶
A、蛋白质
B、果胶
C、葡萄糖
D、木质素
茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.原始时期
B.西汉时期
C.战国时期
D.三国时期
I’m sorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是( )。
A.We don’t accept RMB.
B.We don’t accept pounds.
C.We don’t accept dollars.
D.We don’t accept yuan.
从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是( )和言语交往。
A.直接交往
B.间接交往
C.接待
D.服务
潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指( )。
A.玻璃水壶
B.酒精炉
C.陶制水壶
D.不锈钢水壶
乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，()，一般是三口见底。
A.先观汤色，再闻其香，后品其味
B.先闻其香，再观汤色，后品其味
C.先闻其香，后品其味，再观汤色
D.先品其味，后闻其香，再观汤色
很抱歉，我们只收现金.用英语最妥当的表述是“Sorry sir, we only accept cash.”。()
展览会的会务准备工作只要选择场地，邀请参展单位参加就可以了。()
消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。
A.与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决
B.消费者索取赔偿
C.可以提请仲裁机构仲裁
D.经营方为避免争执，做出退让并给予免单
使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。
吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
此题为判断题(对，错)。
紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。
此题为判断题(对，错)。
罗布斯达种的咖啡豆占世界总产量的( )
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上.
A.河水
B.溪水
C.泉水
D.江水
六安瓜片属于（）外形名茶。
A.扁形
B.针形
C.螺形
D.片形
芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824—2007。
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用()的盖碗。
A.园筒形
B.倒钟形
C.大肚开口
D.杯形
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
此题为判断题(对，错)。
（）名茶素有 香磐味厚色翠汤清 四绝之美誉。
A.西湖龙井
B.庐山云雾茶
C.铁观音
D.洞庭碧螺春
此题为判断题(对，错)。
道德者，行也，而非言也。
此题为判断题(对，错)。
简述绿麦芽干燥的主要目的?
发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
此题为判断题(对，错)。
顾渚紫笋主销()
A.港、澳、东南亚地区和国家
B.外销日本
C.京、沪
D.京、津、穗
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。
此题为判断题(对，错)。
当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用( )图案茶具.
A.龙凤
B.鱼龙
C.樱花
D.荷花
此题为判断题(对，错)。
在传统的常压情况下，同样的煮沸时间和pH值， （）是影响蛋白质凝结状况的决定因素。
土耳其咖啡延续下来的饮用方式是()
A.过滤咖啡渣后饮用
B.过滤泡沫和咖啡渣后饮用
C.咖啡渣和咖啡一起饮用
D.将咖啡渣二次煮制后饮用
此题为判断题(对，错)。
长炒青外形审评主要看（）。
A.嫩度、净度；
B.色泽、整碎；
C.嫩度、条索；
D.整碎、净杂。
茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。
A、性状和特性
B、优质和高产特性
C、抗病和抗旱能力
D、开花结实的能力
（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。
A.氨基酸
B.氟化物
C.茶多酚
D.叶绿素
最早记载茶为药用的书籍是( )。
A.《北苑别录》
B.《神农本草》
C.《茶谱》
D.《茶经》
此题为判断题(对，错)。
从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是( )和言语交往。
A.心理交往
B.直接交往
C.服务
D.茶文化交流
A、布鞋
B、带丁鞋
C、胶鞋
此题为判断题(对，错)。
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
此题为判断题(对，错)。
A、200～980
B、500～1600
C、2000～10000
人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻者更为准确。
此题为判断题(对，错)。
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
此题为判断题(对，错)。
好酒喝好酒进行勾兑，有时质量会变差。
此题为判断题(对，错)。
按( )分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。
A.餐饮搭配
B.饮用时间和场合
C.鸡尾酒的容量和酒精含量
D.基酒的种类
在回旋沉淀槽和薄板冷却器之间采用真空蒸发技术有什么优点?
法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与()人类似。
A、摩洛哥
B、英国
C、埃及
D、阿根廷
外形特征“细嫩、紧直、有苗峰”属于特珍（）级。
A.特级；
B.一级；
C.二级；
D.珍眉一级。
A、西藏
B、陕西
C、山西
D、广西
常用拼配咖啡的主要成分为()咖啡豆。
A.哥斯达黎加
B.肯尼亚
C.哥伦比亚
D.科纳
此题为判断题(对，错)。
A、窖泥
B、母糟
C、酸量
D、黄浆水
此题为判断题(对，错)。
A、济南趵突泉
B、昆明碧玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
A、鲜味和茶香
B、滋味和花香
C、茶香和回味
D、滋味和回甘
此题为判断题(对，错)。
据史料记载，意大利最早的咖啡馆出现在()
A.米兰
B.威尼斯
C.罗马
D.佛罗伦萨
A、乙酸
B、已酸
C、丁酸
D、乳酸
低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
此题为判断题(对，错)。
用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。
A.茶则
B.茶针
C.茶巾
D.盖置
一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。
此题为判断题(对，错)。
庐山云雾属于（）外形名茶
A.扁形
B.片形
C.曲条形
D.兰花形
