巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。
此题为判断题(对，错)。
为达到光线明快，审评室墙宜刷成()色
A.青色
B.绿色
C.奶黄色
D.白色
在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,( )最为妥当.
A.顺应宾客的要求
B.只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足
C.耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待
D.将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
此题为判断题(对，错)。
下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：
A.黄酒
B.白酒
C.清酒
D.啤酒
A、道家
B、佛家
C、儒家
D、法家
清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。()
A、所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主
D、要营造的氛围
英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为( )。
A.冷开水的温度不够
B.烧久的水会影响茶味
C.喜欢热饮
D.冷开水冲兑牛奶不好喝
在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。
此题为判断题(对，错)。
A、阈值越低，呈香单位越小
B、阈值越大，呈香单位越大
C、阈值越低，呈香单位越大
金玉茶在初制中经过了“渥堆”工序，而做庄茶未经“渥堆”。()
红茶的呈味物质，茶褐素是指（），它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底红亮
B.茶汤红亮，叶底暗褐
C.茶汤发红，叶底暗褐
D.茶汤发暗，叶底暗褐
A、外形色泽
B、汤色
C、香气
D、滋味
曲药中淀粉酶、蛋白酶活力高低受两个因素影响，一是原料，二是微生物种类。
此题为判断题(对，错)。
乙偶姻和双乙酰实是同一物质。
此题为判断题(对，错)。
什么是鲜啤酒?
A、清香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
A、杀青
B、萎凋
C、做青
D、揉捻
法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
此题为判断题(对，错)。
发芽过程中，α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度高的条件下容易形成。
此题为判断题(对，错)。
蓝山咖啡豆大都使用()存放。
A.高密度的密封罐
B.锡箔袋
C.麻袋
D.木桶
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
此题为判断题(对，错)。
酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。
此题为判断题(对，错)。
“工夫茶”是特指( )的沏泡品饮方法。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.普洱茶
下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
A.有利于企业提高竞争力
B.有利于企业树品牌
C.树立企业信誉
D.提高技术水平
冻顶乌龙茶香气为兰花香、( )交融，滋味甘滑爽口。
A.乳香
B.蜜香
C.焦香
D.毫香
A、高级醇
B、酯类
C、有机酸
D、醛类
A、20mg
B、25mg
C、40mg
D、60mg
满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。
此题为判断题(对，错)。
