在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,只要这位宾客能带来利润,茶艺师必须尽可能迁就他.
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
《神农本草》是最早记载茶为( ) 的书籍。
A.饮用
B.药用
C.食用
D.代酒
A型感官品评又叫作()。
A.消费者型感官品评
B.2型感官品评
C.分析型感官品评
D.偏爱型感官品评
汤色审评，主要从()三方面评比。
A.2-3秒
B.4-5秒
C.5-6秒
D.10秒以上。
此题为判断题(对，错)。
凤凰单枞的外形是()。
A、松散形
B、直条形
C、卷曲形
D、半球形
A、细菌
B、酵母菌
C、放线菌
此题为判断题(对，错)。
A、B
B、C
C、D
D、A
此题为判断题(对，错)。
A、窝水曲
B、黄曲
C、散曲
D、死板曲
宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的()类著作。
A、综合
B、专题
C、地域
D、汇编
糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
名优绿茶外形项目的品质系数为()
A.30%
B.25%
C.15%
D.10%
乌龙茶汤色的品质系数为（）
A.30%
B.25%
C.5%
D.只作参考
在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、()。
A.盖托
B.茶船
C.品茗杯
D.随手泡
此题为判断题(对，错)。
茶叶中含有( )多种化学成分。
A.100
B.300
C.400
D.600
前吧台主要包括吧台面及操作台。
此题为判断题(对，错)。
天主教、东正教属于()的教派。
A.佛教
B.基督教
C.伊斯兰教
D.天主教
白酒品质优劣的鉴定，通常是通过理化分析和感官检验的方法来实现的。
此题为判断题(对，错)。
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
在选择展览会的场地时,要考虑( )是否容易配置和安置.
A.展架
B.展位
C.参展车辆
D.辅助设施
A、萎凋
B、做青
C、发酵
D、渥堆
台湾茶人称（）为“投汤”。
A.置茶
B.斟茶
C.干壶
D.冲茶
下列壶具中()是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。
A.虹吸壶
B.越南滴滤器
C.冰滴壶
D.摩卡壶
用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。
此题为判断题(对，错)。
审安老人的()是一部图文并茂的茶学著作。
A《茶具图赞》
B《北苑别录》
C《东溪试茶录》
D《茶录》
《大观茶论》的作者是赵佶。
此题为判断题(对，错)。
客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
此题为判断题(对，错)。
A、曲块形状
B、制曲原料
C、培养温度
马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与()差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。
A、果茶
B、糖茶
C、奶茶
D、薄荷茶
此题为判断题(对，错)。
碧螺春是( )名优绿茶的代表。
A.卷曲形
B.扁平形
C.盘花形
D.兰花形
在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。
A、叶片成条率
B、茶叶主要内含物质成分含量
C、在制坯含水量
D、温度的高低
此题为判断题(对，错)。
顾客接待环节中的四个重点是:( )、拿递展示、介绍推荐、成交送别。
A.接迎宾客
B.招呼宾客
C.待机接触
D.整洁场所
A、乌龙茶
B、红茶
C、绿茶
D、白茶
