酒饮料精制茶制造人员经典例题5章
酒饮料精制茶制造人员经典例题5章 第1章
操作台高度一般在( )左右。
A.0.3
B.0.5
C.0.76
D.1
在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含______、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
A.储茶器
B.茶船
C.茶夹
D.茶漏
马来西亚传统喝的是()，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。
A、糖茶
B、白茶
C、泡沫红茶
D、拉茶
酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。
此题为判断题(对，错)。
茶汤色泽与水密切相关。
此题为判断题(对，错)。
顾客接待环节中的四个重点是:( )、拿递展示、介绍推荐、成交送别。
A.接迎宾客
B.招呼宾客
C.待机接触
D.整洁场所
A、30
B、40
C、50
D、60
酒饮料精制茶制造人员经典例题5章 第2章
酒水申领单一式( )份。
A.二
B.三
C.四
D.五
酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。
此题为判断题(对，错)。
A、唐三彩
B、钧窑瓷
C、陶器
D、青花瓷
“请坐这边好吗？”用英语最妥当的表述是（）。
A.Would you mind sit down here?
B.Sitting here,please.
C.Would you mind sitting down here?
D.Would you sit down here?
A、酸性条件
B、碱性条件
C、中性条件
《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
A.食用
B.礼品
C.药用
D.聘礼
阿拉比卡种的咖啡豆占世界总产量的( )
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
酒饮料精制茶制造人员经典例题5章 第3章
A、糠醛
B、杂醇油
C、高级脂肪酸
D、酯类物质
游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是（ ）
A.虫茶
B.盐巴茶
C.彝族的腌茶
D.红糖油茶
氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
此题为判断题(对，错)。
A、GB/T10781.1-2006
B、GB10343-2008
C、GB/T20822-2007
D、GB/T20821-2007
某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定级为（）级。
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
此题为判断题(对，错)。
一杯卡布奇诺咖啡是由()组成的。
A.咖啡、奶沫、枫糖浆
B.咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
C.咖啡、奶油、巧克力酱
D.咖啡和牛奶的混合物、奶沫
酒饮料精制茶制造人员经典例题5章 第4章
江苏吴县的洞庭山是( )的产地。
A.雨花茶
B.碧螺春
C.君山银针
D.白毫银针
马来西亚人忌用黄色，单独使用红色认为是消极的。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在().
A.装饰物配料盒上面
B.废物箱下面
C.后吧
D.前吧
此题为判断题(对，错)。
时兴()的地点是潮汕和漳泉
A.黑茶茶艺
B.茉莉花茶艺
C.红茶茶艺
D.乌龙茶艺
A、50
B、40
C、30
D、20
酒饮料精制茶制造人员经典例题5章 第5章
A、0.5-1
B、1-1.5
C、1-2
D、1.5-2
啤酒中含有丰富的( )。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素E
茶样盘从审评要求应漆成( )色。
A.黑色
B.白色
C.淡黄色 淡咖啡色。
嗅觉适应指的是在有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性()的现象。
A、GB10781.1
B、GB10345.2
C、GB2757
D、GB2760
简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况?
比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是()。
