宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的()类著作。
A、综合
B、专题
C、地域
D、汇编
按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、( )。
A.甜食酒和配制酒
B.甜食酒和蒸馏酒
C.蒸馏酒和餐后酒
D.甜食酒和餐后酒
茶艺师在接待外宾时，应从宾客的着装上对宾客的身份进行判断，进而以不同的态度接待。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。
A.茶艺馆的经营状况
B.顾客特点和季节情况
C.茶饮价格
D.茶艺师表演特长
白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是:选茶、择水、 备器、雅室、( )。
A.冲泡和品尝
B.观色和闻香
C.冲泡和奉茶
D.品茗和奉茶
A、国务院卫生行政部门
B、国务院标准化行政部门
C、国家食品药品监督管理部门
D、国务院质量监督部门
潮汕工夫茶茶艺中通过( )使茶叶在壶内旋转，有利于滋味的迅速溢出。
A.低冲水
B.高冲水
C.回旋冲水
D.冲水7-8分满
摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上，必须在饭后饮( )。
A.红茶
B.花茶
C.三道茶
D.送客茶
制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以()为宜。
A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml
A、GB10781.1
B、GB10345.2
C、GB2757
D、GB2760
罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ ( )”茶盅。
A.兔毫盏
B.牛眼
C.凤眼
D.白玉杯
此题为判断题(对，错)。
FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )
A.过滤式咖啡机
B.全自动压力式咖啡机
C.压力式咖啡机
D.滴滤式咖啡机
茶艺师在接待外宾的服务中应()。
A、因人而异、看客施礼的态度
B、以“来者都是客”的真诚态度对待
C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待
D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度
吧台的台面宽度一般在：
A.1.15米
B.1米—-1.5米
C.0.5米-—0.75米
D.0.95米
黄金桂如兰似桂的幽香属于()香。
A.茶类香
B.品种香
C.产地香
D.季节香
在干红发酵期间使用没有或带轻微烤味的橡木片主要是为了给酒体增加（）。
A.橡木香气
B.营养物质
C.单宁含量
D.双乙酰含量
适合嗅香气的温度是()。
A.30
B.45--55
C.55--60
D.60以上。
可分为面罐茶和油炒茶两种。
A.三清茶
B.八宝茶
C.罐罐茶
D.六合茶
打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。
A、汤骨头
B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干
C、牛奶、白糖
D、菜油
咖啡师在制作咖啡前，应至少准备()块抹布。
A.1-2
B.3-4
C.5-6
D.7-85
95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A.西湖龙井
B.乌龙茶
C.六安瓜片
D.黄山毛峰
