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酒饮料精制茶制造人员预测试题5篇

发布时间：2021-10-24
酒饮料精制茶制造人员预测试题5篇

酒饮料精制茶制造人员预测试题5篇 第1篇

察觉能力的提高一方面由个人天赋决定，另一方面后天的()也起到重要的作用。

正确答案：训练

()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

参考答案：B

“头开茶”,饮至剩余杯中的1／2时,应及时续水至七分满。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

雨花茶是()名优绿茶的代表。

A、针形

B、片形

C、雀舌形

D、兰花形

参考答案：A

低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

酒饮料精制茶制造人员预测试题5篇 第2篇

甲醇在体内的代谢产物是()。

A、二氧化碳

B、甲酸

C、甲醛

D、乙醇

参考答案：BC

差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

对一个刺激能辨认的最低浓度差，称为()阈值。

正确答案：差异

文人茶艺选用宜兴紫砂壶,景德镇瓯,惠山竹炉和( )等茶器.

A.铜壶

B.陶壶

C.铁壶

D.汴梁锡铫

正确答案：D

阻火器的基本原理是由于液体封在气体进出之间,在液封两侧的任何一侧着火,火焰都将在液体封底熄火,从而阻止了火焰蔓延。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

酒饮料精制茶制造人员预测试题5篇 第3篇

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要地位。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

茶树性喜温暖,( ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.

A.干燥的环境

B.湿润的环境

C.避光的环境

D.阴冷的环境

正确答案：B

香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( )。

A.古雅厚润

B.粗糙

C.发黑

D.发黄

正确答案：A

不论是何种销售,都必须以()为起点。

A、盈利

B、名誉

C、接近顾客

D、以上都不对

参考答案：C

中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

酒饮料精制茶制造人员预测试题5篇 第4篇

浓香型白酒的窖香香气主要来源于()

A、混蒸混烧

B、续糟配料

C、泥窖发酵

D、固态发酵

参考答案：C

凡是含有较多( )的水，称为硬水。

A.Ca ，Mg

B.Fe ，Fe

C.Cu ，Al

D.Cl ，SO

正确答案：A

在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。

A、乙醛

B、甲醛

C、乙缩醛

D、己醛

参考答案：A

英语中的“Black tea”指的是______

A.青茶

B.黑茶

C.白茶

D.红茶

正确答案：D

在一定比例浓度下,()含量高低,标志着浓香型白酒品质的好坏。

A、乙酸乙酯

B、丁酸已酯

C、乳酸乙酯

D、己酸乙酯

参考答案：D

酒饮料精制茶制造人员预测试题5篇 第5篇

在传统的常压情况下，同样的煮沸时间和pH值， （）是影响蛋白质凝结状况的决定因素。

正确答案：煮沸强度

下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。

A.牛奶，巧克力酱

B.Espresso，奶油

C.Espresso，牛奶

D.Espresso，巧克力酱

正确答案：C

实际评酒训练是对不同风格特征的市售啤酒进行品评，对感官特征进行描述，能够识别酒样的缺陷及缺陷的强度，有助于识别能力和()能力的提高。

正确答案：表达

营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是()

A.电压不稳

B.刀具老化

C.电机转速不够

D.冰块过硬

正确答案：D

按展销会的( )可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。

A.规模

B.形式

C.内容

D.地点

正确答案：C

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