品评酒的顺序是一看、二闻、三尝、四记。
此题为判断题(对，错)。
A、选酒
B、取样
C、调味
D、小样试组合
此题为判断题(对，错)。
游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是（ ）
A.虫茶
B.盐巴茶
C.彝族的腌茶
D.红糖油茶
此题为判断题(对，错)。
A、酒头
B、中段酒
C、酒尾
D、全部
英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与()品进行比较，评价其()。
A、103.77
B、100
C、98
“请问喝什么茶”用英语最妥当的表述是( )。
A.What is the juice do you like
B.What is the coffee do you like
C.What is the tea do you like
D.What is the wine do you like
公共场所卫生管理条例包括了（ ）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。
A.总则
B.监督范围
C.管理范围
D.管理职责
此题为判断题(对，错)。
茶号“41022”代表（）绿茶贸易标准样。
A.特珍特级；
B.特珍一级；
C.特珍二级；
D.珍眉一级。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、小朱壶
A、微量香味成分
B、总酸
C、总酯
D、卫生指标
A、《茶饮》
B、《神农本草》
C、《本草衍义》
D、《茶经》
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
下面属于中级调酒师技能要求的是( )
A.能够完成一般酒会的准备和服务
B.能够熟练完成酒具洗涤，消毒
C.能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧
D.必须能调制80款常用鸡尾酒
香港人常说饮茶的“一盅两件”是指( )。
A.一茶壶配两个茶杯
B.一茶盅配两个茶杯
C.一盖杯配两个茶杯
D.一壶茶配一些点心
乙偶姻和双乙酰实是同一物质。
此题为判断题(对，错)。
A、至五分满
B、至六分满
C、至七分满
D、至八分满
A、报刊杂志
B、行业协会
C、行业网站
D、以上都是
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
酒花中的多酚物质占总量的()。
A.4-8%
B.0.4-0.8%
C.10-12%
D.13-18%
学者贵於行之，而不贵於知之。
此题为判断题(对，错)。
经市场调查，得知一些消费者对仙饮乌龙茶有特殊要求，为提高市场适应能力，应采用()策略，
A.主次结合策略
B.产品扩充策略
C.产品特殊策略
D.商标扩展策略。
A、说明起火的详细地址
B、起火物质
C、火势情况
D、人员伤亡情况
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、清饮
B、调饮
C、混饮
D、以上都不对
茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。()
橡木制品同橡木桶一样有哪几种烘烤程度?()
A.轻度
B.中度
C.中加
D.重度烘烤
A、38%vol洋河大曲
B、38%vol张弓大曲
C、39%vol双沟大曲
D、38%vol津酒
安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有()之誉。
A.四泡有余香
B.五泡有余香
C.六泡留余香
D.七泡留余香
ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是( ).
A.这座位有人吗
B.还需要什么吗
C.请问我可以在这里吸烟吗
D.请问卫生间在哪
色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点，主要原因是( )
A.现采现制;
B.干燥温度较高，时间短;
C.选用大叶种鲜叶;
D.炒制多杨抖。
A、提供菌源
B、糖化发酵
C、投粮作用
D、生香作用
景瓷宜陶是明代茶具的代表。
此题为判断题(对，错)。
是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A.八宝茶
B.酥油茶
C.五福茶
D.油炒茶
A、黑褐色
B、黄褐色
C、黄白色
D、金黄色
