酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案5辑
酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案5辑 第1辑
A、月桂酸
B、丁香酸
C、糠醛
D、3-羟基丁酮
A、200
B、400
C、600
D、1000
从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和( )。
A.茶艺演示
B.接待礼仪
C.言语交往
D.微笑服务
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
此题为判断题(对，错)。
绿茶中最早发明的制作工艺的茶类是()。
A、炒青
B、烘青
C、蒸青
D、晒青
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
此题为判断题(对，错)。
下列红碎茶茶样中，品质最好的是()。
A、第一套标准样
B、第二套标准样
C、第三套标准样
A型感官品评又叫作()。
A.消费者型感官品评
B.2型感官品评
C.分析型感官品评
D.偏爱型感官品评
酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案5辑 第2辑
桃江擂茶为( )，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
A.甜饮
B.咸饮
C.酸饮
D.苦饮
鲜叶质量由嫩度决定。()
A、水泥池
B、不锈钢罐
C、陶坛
D、橡木桶
此题为判断题(对，错)。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
A、素质
B、技能
C、才能
D、以上都不对
来样标签上标明K110，问此茶样是（）。
A.铁观音
B.色种
C.黄金桂
D.观音细茶
A、鲜
B、浓
C、纯
D、粗
酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案5辑 第3辑
此题为判断题(对，错)。
A、GB/T10781.1-2006、GB2758-2012
B、GB/T10781.1-2006、GB2757-2012
C、GB/T10781.2-2006、GB2758-2012
D、GB/T10781.2-2006、GB2757-2012
此题为判断题(对，错)。
小乔木型茶树的基本特征是（）。
A.在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
B.在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
C.在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
D.在树高和分支部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A.西湖龙井
B.乌龙茶
C.六安瓜片
D.黄山毛峰
A、12
B、6
C、9
D、10
茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A.均匀茶汤浓度
B.盛取干茶
C.放置茶杯
D.储放茶渣
A.we only accept cash.
B.we don’t accept cash.
C.we only accept credit card.
D.we only accept check.
答案：A
解析：
每个选项的翻译内容如下：
（A）我们只收现金
（B）我们不收现金
（C）我们只接受信用卡
（D）我们只收支票
酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案5辑 第4辑
此题为判断题(对，错)。
A、一次
B、两次
C、三次
D、四次
结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如()和带焦苦味的()。
“( )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。
A.供春壶
B.孟臣壶
C.曼生壶
D.大彬壶
A、乙酸
B、己酸
C、丁酸
D、乳酸
绿茶评分计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价。
A.二等；
B.三等；
C.四等；
D.五等。
白酒中含酸过高一般是由于生产卫生条件差或配料淀粉浓度过高，蛋白质过多，下窖温度过高，曲子、酵母菌过多所致。
此题为判断题(对，错)。
比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。
此题为判断题(对，错)。
酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案5辑 第5辑
此题为判断题(对，错)。
将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（ ），会取得更好的经济效益。
A.文化遗产
B.品茶时尚
C.制茶工艺
D.少数民族茶文化
Would you please请出示您的贵宾卡，好吗,汉译英是( )。
A.Show me your card
B.Show me you card
C.Show your V.I.P card
D.Show me your V.I.P Card
此题为判断题(对，错)。
波特酒(Port)的产地是：
A.西班牙
B.葡萄牙
C.意大利
D.波兰
茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。
此题为判断题(对，错)。
下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
B.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D.在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A、普洱茶
B、紧压茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
