餐饮服务人员 文章列表

  • 餐饮服务人员考试试题及答案8节

    Monday, March 7, 2022

    餐饮服务人员考试试题及答案8节 第1节 对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法,分别是围、伴摆、衬等。此题为判断题(对,错)。 ...

  • 2022餐饮服务人员考试答案8篇

    Monday, March 7, 2022

    2022餐饮服务人员考试答案8篇 第1篇 面筋摘成小团块,经油炸而成的圆球状是()。 A.水面筋B.油面筋C.酿面筋D.烤麸 ...

  • 餐饮服务人员考试题免费下载8辑

    Monday, March 7, 2022

    餐饮服务人员考试题免费下载8辑 第1辑 平衡膳食的要求应满足机体所需要的热能和(),以满足生理和一切活动的需要。A.营养素B.维生素C.脂肪D.盐 ...

  • 22年餐饮服务人员考试试题题库8节

    Monday, March 7, 2022

    22年餐饮服务人员考试试题题库8节 第1节 乳化剂是一种多功能的表面活性剂,一般具有发泡和乳化的双重功能。() 此题为判断题(对,错)。 ...

  • 22年餐饮服务人员考试答案8节

    Monday, March 7, 2022

    22年餐饮服务人员考试答案8节 第1节 在平衡膳食的食物构成中各种食物所占的比例是多少? 本题答案:应注意...

  • 餐饮服务人员考试真题精选及答案9章

    Monday, March 7, 2022

    餐饮服务人员考试真题精选及答案9章 第1章 缬氨酸是人体内的必需氨基酸。( ) 此题为判断题(对,错)。 参...

  • 22年餐饮服务人员试题6辑

    Monday, February 28, 2022

    22年餐饮服务人员试题6辑 第1辑 属于海水鱼类的是( )。A、团头鲂B、鳗鲡C、银鲳D、黑鱼 参考答案:...

  • 餐饮服务人员每日一练6辑

    Monday, February 28, 2022

    餐饮服务人员每日一练6辑 第1辑 蔬菜是可供佐餐食用的草本植物的( )。 A.专称B.特称C.全称D.总称 ...

  • 22年餐饮服务人员考试真题及详解5卷

    Monday, February 28, 2022

    22年餐饮服务人员考试真题及详解5卷 第1卷 确定餐饮产品的毛利率,无需考虑确定原则,可以随意确定。此题为判断题(对,错)。 ...

  • 餐饮服务人员考试历年真题精选9章

    Monday, February 28, 2022

    餐饮服务人员考试历年真题精选9章 第1章 封面是菜单的门面,()封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。A、菜单B、料单C、账单D、名单 ...

  • 22年餐饮服务人员考试答案5辑

    Monday, February 28, 2022

    22年餐饮服务人员考试答案5辑 第1辑 微波炉要放在干燥平坦处,与墙壁保持()的距离。A、5~10cmB、35~40cmC、15~30cmD、40~45cm ...

  • 餐饮服务人员试题8卷

    Monday, February 28, 2022

    餐饮服务人员试题8卷 第1卷 蛋黄中不仅含有丰富的铁,而且容易被消化吸收。( ) 此题为判断题(对,错)。 ...

  • 22年餐饮服务人员经典例题7辑

    Monday, February 28, 2022

    22年餐饮服务人员经典例题7辑 第1辑 朝鲜人爱辛辣喜吃羊肉,肥猪肉和鸭子.此题为判断题(对,错)。 正确...

  • 22年餐饮服务人员历年真题8篇

    Monday, February 28, 2022

    22年餐饮服务人员历年真题8篇 第1篇 经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。( ) 此题为判断题(对,错)。 ...

  • 22年餐饮服务人员模拟试题9章

    Monday, February 21, 2022

    22年餐饮服务人员模拟试题9章 第1章 浅谈蛋白质的四级结构。 正确答案:① 一级结构是指氨基酸如何连接成...

  • 餐饮服务人员考试题目下载9篇

    Monday, February 21, 2022

    餐饮服务人员考试题目下载9篇 第1篇 动物血是最理想的补血佳品之一,贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘工作的人员,尤其应该()。A、多吃B、常吃C、定时吃D、每天吃 ...

  • 22年餐饮服务人员历年真题和解答7卷

    Monday, February 21, 2022

    22年餐饮服务人员历年真题和解答7卷 第1卷 适宜加工蔬菜类原料,如蕃茄、西:A.冷水加工法B.热油加工法C.沸水加工法D.热空气加工法 ...

  • 22年餐饮服务人员真题下载7节

    Monday, February 21, 2022

    22年餐饮服务人员真题下载7节 第1节 冷菜造型色彩要丰富,色调以鲜艳夺目、层次分明为格调。() 本题答案...

  • 餐饮服务人员真题下载9篇

    Monday, February 21, 2022

    餐饮服务人员真题下载9篇 第1篇 要形成______型的菜肴,应用60~100℃的低温油短时间加热原料。 A.脆感B.酥脆C.软嫩D.酥烂 ...

  • 22年餐饮服务人员考试真题及详解9节

    Monday, February 21, 2022

    22年餐饮服务人员考试真题及详解9节 第1节 使用嫩肉粉致嫩时,一定要加入少量______,以保证致嫩效果显著。 A.白糖B.精盐C.清水D.精炼油 ...

  • 2022餐饮服务人员考试题免费下载8篇

    Monday, February 21, 2022

    2022餐饮服务人员考试题免费下载8篇 第1篇 下列选项中消毒生食蔬菜可以用()。 A、亚硝酸盐溶液B、尤氯净水溶液C、碳酸氢钠溶液D、氢氧化钠溶液 ...

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