啤酒中含有丰富的( )。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素E
鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。
A.扁形
B.半圆形
C.圆柱形
D.三角形
此题为判断题(对，错)。
干加酒花法(dry hopping)是指在（）阶段添加一部分香型酒花。
小乔木型茶树的基本特征是( )。
A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
为满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求，应采用（）策略。
A.名优产品多样化；
B.产品系列化；
C.同一产品多能化；
D.产品组分策略。
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
A、三
B、四
C、五
D、六
夏季，将乐擂茶常在配料中加一些( )，可清热解暑。
A.人参、枸杞
B.人参、金银花
C.淡竹叶、金银花
D.枸杞、金银花
茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。()
龙井茶是( )名优绿茶的代表。
A.扁平形
B.卷曲形
C.雀舌形
D.兰花形
操作台面主要设置( )
A.洗涤槽
B.调酒用具
C.冰盒
D.制冰机
造成绿茶“叶底不开展”的主要原因是()。
A、杀青温度过高
B、揉捻压力过大
C、干燥温度过高
()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。
A、毛峰
B、翠玉
C、碧螺春
D、西湖龙井
白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
此题为判断题(对，错)。
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
此题为判断题(对，错)。
啤酒中含有丰富的( )。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素E
此题为判断题(对，错)。
A、窖香调味酒
B、酯香调味酒
C、双轮底调味酒
D、酒头调味酒
由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
此题为判断题(对，错)。
每次品评是应将口中酒完全吞下。
此题为判断题(对，错)。
“香兰红茶”的香荚兰香属于()。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
此题为判断题(对，错)。
A、知识积累
B、勤于实践
C、刻苦钻研
D、超越自我
此题为判断题(对，错)。
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
此题为判断题(对，错)。
A、提高职工的安全生产素质
B、树立全局观
C、提高科技水平
D、其他
糖化工艺控制主要有三方面：糖化温度、（）和（）。
茶叶变质、变味、陈化的原因？
下列选项中，含有咖啡因的植物是()
A.核桃
B.杏仁
C.可可
D.榛子
()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A.胃病
B.神经衰弱
C.糖尿病
D.冠心病
汤色深浅、亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。
此题为判断题(对，错)。
展销会的特点是能给组织提供与公众直接双向沟通的机会。
此题为判断题(对，错)。
根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。
此题为判断题(对，错)。
云南白族的“三道茶”分别是（ ）
A.苦茶、甜茶和回味茶
B.甜茶、苦茶和回味茶
C.苦茶、甜茶和五味茶
D.甜茶、苦茶和五味茶
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( )要素.
A.7
B.6
C.5
D.3
此题为判断题(对，错)。
A、0.5
B、1
C、1.5
D、2
A、低
B、高
C、相同
冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意()。
A.使碗盖尽量靠近品杯
B.采用高冲法斟茶
C.斟满一杯再斟另一杯
D.第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶
此题为判断题(对，错)。
茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
此题为判断题(对，错)。
A、摊晾
B、踩窖
C、拌糠
D、拌粮
大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。
此题为判断题(对，错)。
()葡萄牙人把咖啡树移植到巴西。
A.16世纪
B.17世纪
C.18世纪
D.19世纪
