在荷兰( )中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。
A.上午茶
B.下午茶
C.中国餐馆
D.日常生活中
A、稍浓妆
B、烟熏妆
C、彩妆
D、淡妆
A、酒头
B、前段
C、中段
D、后段
清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置()，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A.10-20秒钟
B.3-5分钟
C.2-3分钟
D.1-2分钟
此题为判断题(对，错)。
A、《茶饮》
B、《神农本草》
C、《本草衍义》
D、《茶经》
使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。
烘青茶肧加工级别标准样分为（）。
A.特级一至三级
B.特一至五级
C.茶芯茶片
D.一至六级茶芯茶片
珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。
A.点缀型
B.实用型
C.特殊风味的果蔬
D.调料
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：()。
A.备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B.准备阶段、操作阶段、完成阶段
C.迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D.备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
在洗瓶和巴氏杀菌时，瓶温和水温之差不能超过()℃，否则易引起炸瓶。
A.25
B.30
C.35
D.40
制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。
A.100ml
B.200ml
C.500ml
D.400ml
对白酒中锰的测定，是试样经消化后在酸性条件下二价锰被过碘酸钾氧化成七价锰呈紫红色，与标准比较定量。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶50~60ml为宜。()
A、同一茶样冲泡两杯
B、两个茶样各冲泡一杯
C、一杯冲泡两次
D、两杯冲泡两次
目前比较适于陈酿葡萄酒的树种是（）?
A.红橡木
B.白橡木
C.杉木
D.栓皮栎
简要说明灌酒的主要工艺要求?
此题为判断题(对，错)。
简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况?
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入()中。
A.闻香杯
B.品茗杯
C.闻香杯和品茗杯
D.公道杯和品茗杯
夏暑茶香气较低，应( )提高品质。
A.以凉代晒
B.轻晒轻摇
C.空调做青
D.当天采摘，当天制作完成。
茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。
A.说明消费
B.引导客人入座
C.递送茶单
D.泡迎客茶
啤酒风味检测通常使用()等仪器。
爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
此题为判断题(对，错)。
95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A.普洱茶
B.花茶
C.六安瓜片
D.黄山毛峰
在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、______ 等。
A.推销茶叶
B.茶具销售
C.茶艺表演
D.茶点推介
啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。
A.1.8
B.2.0
C.2.2
D.2.6
公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
此题为判断题(对，错)。
A、酒头
B、前段
C、中段
D、后段
下列水中()是属于软水。
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
在服务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指( )。
A.看顾客消费能力、看顾客衣着身份、看顾客的喜好
B.看顾客的新老面孔、看顾客的地位、看顾客的喜好
C.看顾客消费能力、看顾客以往的消费记录、看顾客的喜好
D.看顾客的来意、看顾客的打扮、看顾客的举止谈吐
瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。
此题为判断题(对，错)。
影响渥堆的因素主要是水分、温度和氧气。()
黄茶君山银针品饮时，突出对杯中()。
A.茶芽的欣赏
B.汤色的欣赏
C.滋味的品赏
D.香气的欣赏
此题为判断题(对，错)。
指定( )是展览会会务准备工作之一。
A.赞助单位
B.主办单位
C.协办单位
D.展览主编
A、袋泡法和煮饮法
B、冲泡法和速泡法
C、热饮法和冷饮法
D、冲泡法和煮饮法
酒水成本控制包括( )等环节的控制。
A.酒水采购
B.验收
C.贮存
D.发放
E.销售
根据等级评分标准，乌龙茶一级铁观音定为（）分
A.101以上
B.91-100
C.81-90
D.71-80
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
西湖龙井外形光、扁、平、直是品质优异的特征。
此题为判断题(对，错)。
乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以()计价
A.二等
B.三等
C.四等
D.五等
国家优质白酒奖是从全国第三届品酒会开始设立的。
此题为判断题(对，错)。
调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、浓香型
B、酱香型
C、米香型
D、清香型
酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。
此题为判断题(对，错)。
文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。
A、一定是会品茶的人
B、门第相同
C、人品高雅，有较好的修养
D、都是布衣百姓
此题为判断题(对，错)。
龙井茶属于（）类绿茶
A.长炒青
B.圆炒青
C.扁炒青
D.蒸青
冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
