此题为判断题(对，错)。
劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。
A.当地的仲裁委员会
B.向人民法院
C.民事纠纷委员会
D.本单位劳动争议调解委员会
此题为判断题(对，错)。
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
此题为判断题(对，错)。
顾渚紫笋主销()
A.港、澳、东南亚地区和国家
B.外销日本
C.京、沪
D.京、津、穗
下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是()
A.酸度低
B.大小均匀
C.有桂皮的味道
D.颗粒比较饱满
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为( )三大类。
A.蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
B.信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
C.黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
D.黄芽茶、黄小茶、黄大茶
A、前4位
B、后4位
C、中4位
D、后2位
此题为判断题(对，错)。
A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型
糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。
A.含水量
B.物理结构
C.晶体颗粒数量
D.化学结构
茶号“3505”代表珠茶（）贸易标准样。
A.特级；
B.一级；
C.二级；
D.五级。
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。
A.牛奶，巧克力酱
B.Espresso，奶油
C.Espresso，牛奶
D.Espresso，巧克力酱
此题为判断题(对，错)。
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、乳酸乙酯
D、丁酸乙酯
A、1
B、2
C、3
D、4
A、条索
B、整碎
C、色泽
D、净度
α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的，和酵母吸收的氧有关。
此题为判断题(对，错)。
在粮谷为主的原料中，高粱占主导地位，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。
此题为判断题(对，错)。
调酒师的工作包括( )
A.销售酒水
B.推广自己的产品
C.填写有关表格
D.计算价格和成本
品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于（）名优绿茶
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
此题为判断题(对，错)。
根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计-3分则评为不合格。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、叶柄
B、叶基
C、叶中
D、叶缘
作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在().
A.装饰物配料盒上面
B.废物箱下面
C.后吧
D.前吧
职业道德与()的社会作用是互为基础、互相促进的。
A.公司利益
B.政府形象
C.社会公德
D.公司形象
鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件，即()和()。
在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()茶点。
A、花生
B、开心果
C、李干
D、核桃
此题为判断题(对，错)。
茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。
A.抓收银管理
B.抓人才管理
C.抓财务管理
D.抓服务质量管理
此题为判断题(对，错)。
虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。
此题为判断题(对，错)。
香气审评，茶类香应注意区别()
A.高山、低山、洲地之别
B.品种香、产地香、季节香
C.春茶、夏暑茶、秋茶之分
D.地域香与附加香
世界上第一部茶叶著作是______
A.《茶谱》
B.《茶源》
C.《茶道》
D.《茶经》
叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。
此题为判断题(对，错)。
电动咖啡研磨机上的刻度，与下列选项中的()有关。
A.研磨速度
B.研磨时间
C.研磨份量
D.颗粒度
适合尝滋味的茶汤温度是( )。
A.35-40℃
B.45-55℃
C.55-60℃
D.高于70℃。
台湾茶人称斟茶为“( )”。
A.干壶
B.投汤
C.淋壶
D.摇壶
A、西凤酒
B、茅台
C、泸州老窖
D、汾酒
湿坯闷黄比干坯闷黄的作用大。()
潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“( )”。
A.淋眉
B.高冲
C.低斟
D.刮顶
香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，称之为( )，日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。
A.洗壶
B.烫壶
C.润壶
D.温壶
A、50-70
B、80-100
C、110-130
台湾“吃茶流”茶艺程序中( )，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。
A.烫壶
B.淋壶
C.干壶
D.摇壶
下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。
A.大庖井
B.照面井
C.灵泉井
D.少汲井
现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
A、净度
B、嫩度
C、色度
D、深浅度
蒸青绿茶分为()档次。
A.高档中档低档
B.特一至三级
C.特级一至五级
D.EEES级
A、产品的设计和开发
B、过程的设计和开发
C、工艺的设计和开发
D、体系的设计和开发
潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。
此题为判断题(对，错)。
根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。
此题为判断题(对，错)。
()人传统喝的是"拉茶",其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.
A.美国
B.新加坡
C.马来西亚
D.荷兰
白酒中缺乏酸类(液体白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
此题为判断题(对，错)。
A、6级以上的风天和雷暴雨天
B、冬天
C、35度以上的热天
D、晴天
品质较差的秀眉称为“三角片”。
此题为判断题(对，错)。
A.颜色从紫红色变成深绿色，酸度降低
B.糖分会增加，草本植物味道变得明显
C.颜色从深绿色变成紫红色，酸度增加
D.糖分会增加，味道从新鲜水果变为煮熟水果味
此题为判断题(对，错)。
A、行业标准
B、地方标准
C、企业标准
D、推荐性标准
