酒饮料精制茶制造人员真题下载7辑

A、保留体积

B、保留时间

C、相对保留值

D、峰高

从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。

A.绿茶白茶

B.绿茶、茉莉花茶

C.乌龙茶普洱茶

D.乌龙茶、红茶

又称"三才碗",一式三件,下有托,中有碗,上置盖.

A.兔毫盏

B.玉书煨

C.盖碗

D.茶荷

此题为判断题(对，错)。

职业道德品质的含义应包括()。

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径.

A.努力提高自身技能

B.理论联系实际

C.努力做到"慎独"

D.检点自己的言行

此题为判断题(对，错)。

茶艺师在接待外宾的服务中应热情周到、以宾客至上的态度服务。()

酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。

此题为判断题(对，错)。

配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。

A.干果、鲜果

B.干果、果汁

C.干果、果仁

D.果仁、果汁

根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分。

A.94±4

B.84±4

C.74±4

D.50—60

此题为判断题(对，错)。

人的舌尖部对苦味最敏感。

此题为判断题(对，错)。

名优绿茶叶底项目的品质系数(权数)为（）

A.30%

B.25%

C.15%

D.10%

（）名茶素有“味美、色翠、香郁、味甘”之誉。

A.庐山云雾茶；

B.西湖龙井；

C.白毫乌龙茶；

D.凤凰单枞。

当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。

A、劳动仲裁委员会

B、劳动争议仲裁委员会

C、本单位劳动争议调解委员会

D、人民法院

此题为判断题(对，错)。

关于制作咖啡时使用的竹制搅棒，下列说法错误的是()

A.需要定期更换

B.便于判断咖啡口味

C.对味道的吸附力较强

D.便于清洗和长期使用

此题为判断题(对，错)。

A、已酸

B、乙酸

C、乳酸

D、丁酸

大米脂肪含量为()。

A.2%～10.0%

B.0.2%～1.O%

C.1%～2.0%

D.O.2%以内

在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

此题为判断题(对，错)。

酒水申领单正本交给( )。

A.财务部

B.仓管员

C.吧台

D.酒吧经理

促成“日光臭”味生成的光的波长范围为()nm。

A.150～200

B.200～300

C.350～500

D.500～600

A、湖南

B、湖北

C、四川

D、广西

糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。

此题为判断题(对，错)。

A、丁四醇

B、乙二醇

C、丙三醇

D、乙醇

又称"三才碗",一式三件,下有托,中有碗,上置盖.

A.兔毫盏

B.玉书煨

C.盖碗

D.茶荷

A、乙醛

B、甲醛

C、乙缩醛

D、己醛

A、《黄帝内经》

B、《神农本草经》

C、《茶经》

D、《本草纲目》

茶文化旅游的特点是集( ),游览观光及学术考察为一体.

A.观光茶山,体验茶俗

B.休闲性,民间性

C.参与性,欣赏性

D.文化性,趣味性

此题为判断题(对，错)。

宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的()类著作。

A、综合

B、专题

C、地域

D、汇编

游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是（ ）

A.虫茶

B.盐巴茶

C.彝族的腌茶

D.红糖油茶

A、晒青毛茶

B、黑毛茶

C、老青茶

D、普洱散茶

此题为判断题(对，错)。

A、聚酯纤维

B、尼龙

C、混合纤维素

D、聚四佛乙烯

类黑素的反应与pH值有关，pH为()时最有利于类黑素的形成。

A.3

B.5

C.6

D.7

某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定级为（）级。

A.特级

B.一级

C.二级

D.三级

此题为判断题(对，错)。

咖啡生豆在运输过程中的保存方法一般为()

A.保持干燥避光

B.隔氧

C.避免通风

D.保持低温

啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是()。

此题为判断题(对，错)。

简要分析乙醛的形成及影响因素?

白毫银针茶未经过揉捻工序。()

宋代豆子茶的主要成分是( )。

A.玉米、小麦、葱、醋、茶

B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶

C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶

D.花生、大米、橘、酒、茶

乌龙茶品质审评，若外形得分低于该级最低分数标准，均祚降级处理。

此题为判断题(对，错)。

茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。

此题为判断题(对，错)。

某批乌龙茶色种对样审评，加权平均后的品质总分为85分，应定为（）级。

A.特级

B.一级

C.二级

D.三级

石亭绿以“三绿、三香”著称，其香气带（）。

A.杏仁香、绿豆香、兰花香；

B.栀子香、桂花香、岩韵；

C.兰花香、花果香、月季香；

D.栗香、青香、海藻香。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

茶号“C300”代表（）贸易标准样。

A.武夷奇种特级；

B.武夷奇种一级；

C.武夷奇种二级；

D.武夷奇种三级。

此题为判断题(对，错)。

抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不理贮藏。

A.2—5%

B.7%

C.9%

D.12%

“很抱歉，这里没有这个人”，用英语最妥当的表述是（ ）

A.Im sorry, there is no one here.

B.Im sorry,there is no one by that name here.

C.Im sorry,I dont know him

D.I dont understand what you said

茶汤的色度，主要从（）三方面评比。

A.正常色、劣变色、陈变色

B.色度、亮色、浑浊度

C.明亮、晦暗、混浊

D.金黄、橙黄、清黄