品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。
此题为判断题(对，错)。
紫砂壶具具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()
A.大小
B.形状
C.初加工方式
D.特性
白酒香型由最初 5 大香型发展至今为 10 种香型。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
新参加工作的从业人员应取得卫生知识合格证明后方可上岗工作，从业人员每()年复训1次.
A.半年
B.一年
C.二年
D.三年
是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A.八宝茶
B.酥油茶
C.五福茶
D.油炒茶
在茶庄实行柜台服务的场所，当有三位茶艺师时应( )。
A.一起站在柜台的中间
B.间距相同地站成一条直线
C.一人站着待机，其他两人可以坐下休息
D.站立在柜台两侧的位置
150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。
A、1g
B、5g
C、4g
D、3g
A.颜色从紫红色变成深绿色，酸度降低
B.糖分会增加，草本植物味道变得明显
C.颜色从深绿色变成紫红色，酸度增加
D.糖分会增加，味道从新鲜水果变为煮熟水果味
咖啡树成熟的浆果是()
A.绿色和红色的
B.黄色和红色的
C.绿色和黄色的
D.褐色和黑色的
基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等,共六大茶类.
A.重发酵
B.后发酵
C.轻发酵
D.全发酵
《大观茶论》的作者是赵佶。
此题为判断题(对，错)。
咖啡摩卡中不包括()。
A.奶沫
B.巧克力酱
C.糖浆
D.牛奶
潮汕工夫茶必备的“四宝”是“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”。
此题为判断题(对，错)。
见到您很高兴.的表述错误的是( )。
A.Glad to meet you.
B.It is so nice to meet you.
C.Nice to meet you .
D.meet you is nice.
在接待新加坡客人时，不能问候他们“恭喜发财”。()
A、聚酯纤维
B、尼龙
C、混合纤维素
D、聚四佛乙烯
此题为判断题(对，错)。
A、茶黄素
B、茶红素
C、茶褐素
D、茶多酚
此题为判断题(对，错)。
也因加工工艺不同，品质、风格多种多样，绿茶的品质表现为（），最具特色，深受消费者的喜爱。
A.清汤绿叶，清香
B.红汤红叶，甜香
C.绿叶红镶边，优雅花香
D.汤色红浓，香味陈醇
此题为判断题(对，错)。
A、蒸馏水
B、盐水
C、漂白粉水
D、花椒水
制作Espresso时，应将装粉夯压的冲泡手柄装于冲泡头后()
A.备用
B.立即制作
C.空喷蒸汽管
D.立即清理台面残渣
小种红茶是哪个省的特有茶类()。
A、浙江
B、安徽
C、福建
D、云南
桃江擂茶为甜饮，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。()
潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指( )。
A.玻璃水壶
B.酒精炉
C.陶制水壶
D.不锈钢水壶
冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。
A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃
此题为判断题(对，错)。
冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。
A.直接倾倒出
B.缓慢倾倒出
C.留在碗中
D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
A、乙酸乙酯
B、丁酸已酯
C、乳酸乙酯
D、己酸乙酯
A、迎宾
B、送客
C、泡茶
D、介绍茶肴
茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。
A、服装
B、插花
C、茶具
D、古玩
