酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持脂的香气的作用。
此题为判断题(对，错)。
咖啡树成熟的浆果是()
A.绿色和红色的
B.黄色和红色的
C.绿色和黄色的
D.褐色和黑色的
红茶ほぃかかてしょぅか 的意思是"请问您的大名".
此题为判断题(对，错)。
A、古井贡酒
B、宝丰酒
C、茅台酒
D、口子酒
外形特征“一芽一叶开展扁平光洁。”属于西湖龙井（）级
A.特二级
B.特三级
C.一级
D.二级
拼配的咖啡豆必须是阿拉比卡和罗布斯塔两种混合。
此题为判断题(对，错)。
劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。
A.当地的仲裁委员会
B.向人民法院
C.民事纠纷委员会
D.本单位劳动争议调解委员会
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.壶温
B.水温
C.水质
D.水量
中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有：大曲、小曲和麸曲。
此题为判断题(对，错)。
咖啡树的花是()
A.红色的
B.粉色的
C.白色的
D.黄色的
此题为判断题(对，错)。
A、无水碳酸钠
B、硼砂
C、草酸
D、邻苯二钾酸氢钾
滇红的主产地是( )。
A.安徽
B.海南
C.云南
D.四川
白酒中酒精度的试验方法有比重瓶法和酒精计法。
此题为判断题(对，错)。
台湾“吃茶流”茶艺程序中( )，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。
A.温壶
B.淋壶
C.摇茶
D.浇壶
此题为判断题(对，错)。
尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A、发挥主观能动性
B、表现自已
C、表达个人愿望
D、推销产品
A、酸入水
B、水入酸
C、慢慢倒
D、快速倒
食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生各种感官反应。
此题为判断题(对，错)。
为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A.傣族
B.侗族
C.苗族
D.白族
宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。
A.煮茶
B.注茶
C.斗茶
D.分茶
决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。
此题为判断题(对，错)。
A、重现性训练
B、准确性训练
C、质量差训练
D、再现性训练
西湖龙井的品质特征是( )。
A.色绿、香郁、味甘、形美
B.色绿、香郁、味甘、形扁
C.色绿、香清、味甘、形扁
D.色绿、香郁、味鲜、形美
“很抱歉，这里没有这个人”，用英语最妥当的表述是（ ）
A.Im sorry, there is no one here.
B.Im sorry,there is no one by that name here.
C.Im sorry,I dont know him
D.I dont understand what you said
审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。()
A、GB/T602-2002
B、GB/T603-2002
C、GB/T601-2002
D、GB/T604-2002
A、直接负责的主管人员5年
B、直接负责的主管人员3年
C、直接责任人员5年
D、直接责任人员3年
A、酒头
B、前段
C、中段
D、后段
A、丢糟
B、摊凉
C、蒸馏
D、勾兑
A、检查安全疏散设施
B、检查水管等设施
C、检查常用灭火器材设施
D、检查电器设备及线路
劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
此题为判断题(对，错)。
在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究()。
A、不同茶叶所需水温不同
B、不同茶叶产地煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶加工方法所需时间不同
葡萄酒在低温下成熟的慢，在高温下成熟的快，因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。
此题为判断题(对，错)。
A、处理
B、定级
C、勾兑
D、分析
A、条索
B、整碎
C、色泽
D、净度
从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：
A.服务及饮品
B.西式糕点及饮品
C.西式菜肴及饮品
D.食品及饮品
凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为（）。
A.岭头单枞
B.芝兰香单枞
C.桂花香单枞
D.杏仁香单枞
此题为判断题(对，错)。
简述绿麦芽干燥的主要目的?
A、乙酸钠
B、乳酸亚铁
C、乳酸钙
D、磷酸钙
E、乳酸锌
F、乙酸铁
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