ぁはょぅこきぃます的意思是( )。
A.欢迎观临
B.您好吗
C.早安
D.再见
酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持脂的香气的作用。
此题为判断题(对，错)。
A、配备卫生管理人员和建立制度
B、组织从业人员学习和掌握卫生知识技能
C、向公众进行健康教育
D、开展对顾客的卫生宣传教育
此题为判断题(对，错)。
香江茶艺中“温润泡”又称( )。
A.第三泡
B.初泡
C.末泡
D.复泡
闽北乌龙茶的代表是( )。
A.武夷岩茶
B.永春佛手
C.冻顶乌龙
D.凤凰水仙
陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A.江水
B.泉水
C.河水
D.溪水
阿拉比卡种咖啡豆占全世界咖啡种植产量的()。
A.30%
B.40%
C.50%
D.70%
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。
此题为判断题(对，错)。
牛奶制作完奶沫之后的温度在()最为合适。
A.40℃左右
B.50℃左右
C.67℃左右
D.85℃左右
又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A.奶茶
B.擂茶
C.竹筒茶
D.酥油茶
A、甲酸>乙酸>乳酸>草酸
B、甲酸>乳酸>乙酸>草酸
C、乙酸>甲酸>乳酸>草酸
D、乙酸>甲酸>草酸>乳酸
台湾"吃茶流"茶艺程序中"浇壶"的主要目的是().
A.给茶壶降温
B.添水
C.抑制茶香散发
D.保持茶壶温度
斗茶起源于()。
A.汉朝
B.唐朝
C.宋朝
D.元朝
答案：B
解析：
斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。
A、葡萄
B、苹果
C、香蕉
D、荔枝
A、道家
B、佛家
C、儒家
D、法家
冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮( )，秋季饮花茶，冬季饮乌龙茶。
A.新茶
B.春茶
C.绿茶
D.红茶
葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求?()
A.温湿度
B.通风
C.规模大小
D.光照和卫生
摩卡壶的安全阀不必检查清洗。
此题为判断题(对，错)。
主要流行于我国南方客家人聚居区。
A.奶茶
B.三道茶
C.龙虎斗
D.擂茶
当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的( )。
A.信息通道
B.信息发送者
C.信息接受者
D.信息
A、舌尖
B、舌的两边
C、舌根
在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是( )。
A.坚持以我国的接待礼仪
B.想尽办法让宾客适应我国的民族礼节
C.为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节
D.可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好
此题为判断题(对，错)。
甲醇经氧化后生成甲醛后，再与品红亚硫酸反应生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。
此题为判断题(对，错)。
A、韩国
B、中国
C、日本
D、印度
此题为判断题(对，错)。
英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( ).
A.生水现烧
B.开水凉冷后冲泡
C.冰水冲泡
D.刚沸的水冲泡
见到您很高兴.的表述错误的是( )。
A.Glad to meet you.
B.It is so nice to meet you.
C.Nice to meet you .
D.meet you is nice.
庐山云雾茶外销市场以（）为主。
A.日本
B.港澳地区及欧美
C.非洲
D.南美洲
酒的颜色：
A.以绿、深红色为主
B.以红、白色为主
C.只有白、红、黄三色
D.多彩缤纷、应有尽有
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
此题为判断题(对，错)。
A、水分
B、重金属
C、容重
D、不完善粒
酒花中含有()的酒花精油?
A.5～20%
B.2～3.0%
C.0.5～2.0%
D.5～6.0%
