在初制中，多酚类物质的氧化程度是白茶小于黄茶。()
A、董酒
B、酒鬼酒
C、三花酒
D、玉冰烧酒
此题为判断题(对，错)。
决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。
此题为判断题(对，错)。
简要说明灌酒的主要工艺要求?
文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。
A、一定是会品茶的人
B、门第相同
C、人品高雅，有较好的修养
D、都是布衣百姓
餐后鸡尾酒通常()。
A.酒精含量较高，口味较辛辣
B.色彩艳丽，口味较辛辣
C.含糖分较少，口味或酸或干烈
D.口味较甜，是餐后佐助甜品
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
青城血芽主销市场以（）地区
A.京津穗
B.京沪杭
C.东北三省
D.国内大中城市
A、增加酸度
B、调整后味
C、稀释
D、增加体积
根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。
此题为判断题(对，错)。
A、进行对照试验
B、进行空白试验
C、进行仪器校准
D、进行多次平行测定
此题为判断题(对，错)。
啤酒生产中使用辅料的意义?
在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为()
A.3:1
B.1:4
C.1:10
D.10：1
冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为( )。
A.针形茶
B.紧压茶
C.沱茶
D.碎茶
乌龙茶的正茶分为（）
A.铁观音、色种
B.正茶、副茶
C.粗茶、细茶
D.茶梗、茶朴
“谢谢您的夸奖.”的英语表述( )是错误的。
A.It’s very kind of you to say so.
B.Thank you for saying so.
C.Thank you. I’m flattered.
D.It’s very king of you to remember me.
特一级( )形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。
A.六安瓜片
B.临海蟠毫
C.黄山毛峰
D.金坛雀舌
潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。
A、高冲
B、低斟
C、随意冲入
D、三点头
潮汕工夫茶必备的“四宝”是( )。
A.玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯
B.玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯
C.随手泡、酒精炉、孟臣罐、若琛杯
D.随手泡、酒精炉、大彬罐、若琛杯
A、主流茶类
B、时令茶类
C、特色茶类
D、优质茶类
凤凰水仙中品质最好的是（）。
A.凤凰单枞；
B.凤凰浪菜；
C.凤凰水仙；
D.色钟。
此题为判断题(对，错)。
A、安全绩效
B、资源
C、安全生产标准化
D、相关方
こ注文をとぅそ的意思是()。
A.请问您的电话号码
B.你想要点什么
C.请问您有预约吗
D.请您这边走
()是咖啡勺的英文名称。
A.Swayakettle
B.StirStick
C.Measuringglass
D.CoffeeSpoon
每次尝味，较合适的时间为（）。
A.2min
B.2—3min
C.5min
D.10min
陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A.江水
B.泉水
C.河水
D.溪水
商用过滤式咖啡机的外部构造通常不包括()
A.料斗
B.水箱
C.喷头
D.加热盘
A、浓香型
B、酱香型
C、米香型
D、清香型
香江茶艺中“温润泡”的目的是( )。
A.利于香气和滋味的挥发
B.抑制香气的溢出
C.润壶
D.降低温度
低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
此题为判断题(对，错)。
请跟我来。用英语表述最妥当的是( )。
A.Go after me.
B.Follow me , please.
C.This way, please.
D.Following me.
A、苏东坡
B、李清照
C、辛弃疾
D、黄庭坚
此题为判断题(对，错)。
文人茶艺活动的主要内容有()。
A、斗茶、评水、赏器
B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
C、点茶、品茶、斗茶
D、只谈与茶有关的事
禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、( )、画即可。
A.宜兴紫砂壶
B.惠山竹炉
C.奇石茶盘
D.香
“谢谢您的夸奖.”的英语表述( )是错误的。
A.It’s very kind of you to say so.
B.Thank you for saying so.
C.Thank you. I’m flattered.
D.It’s very king of you to remember me.
此题为判断题(对，错)。
小种红茶的松烟香或桂圆香属于( )。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
GB4927—2008规定浓色啤酒的色度为()EBC单位。
A.2-14
B.15-40
C.≥4l
D.3-14
A、50米
B、20米
C、30米
D、15米
A、第2届
B、第3届
C、第4届
下列选项中，()不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。
A.根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
B.根据季节情况进行推荐
C.根据茶饮品牌特点进行推荐
D.根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐
潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度( ).
A.一致
B.各异
C.由浓到淡
D.由淡到浓
潮汕工夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用()制成。
A.红泥或紫泥
B.水泥
C.高林土
D.石灰
名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶。
此题为判断题(对，错)。
