酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑
酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第1辑
FrenchPress的中文译名是()
A.法兰绒滤布
B.法国式水壶
C.压渗壶
D.加热器
此题为判断题(对，错)。
应用TTT法进行品评时，人数至少在()人以上。
A.6
B.8
C.10
D.12
西湖龙井具有特殊的清果香属于()。
A.品种香
B.季节香
C.产地香
D.茶类香
关于制作咖啡时辅料的使用，下列说法正确的是()
A.全部打开
B.准备得越多越好
C.随用随取，保证新鲜
D.当天使用完废弃
此题为判断题(对，错)。
酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第2辑
文人茶艺活动的主要内容有()。
A、斗茶、评水、赏器
B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
C、点茶、品茶、斗茶
D、只谈与茶有关的事
禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、( )、画即可。
A.宜兴紫砂壶
B.惠山竹炉
C.奇石茶盘
D.香
在橡木桶制作开桶板时，由于欧洲橡木气孔多，一般采用的方式（）。
A.逆树纹劈
B.锯开桶板
C.随意劈开
D.顺树纹劈
()工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
A.蒸馏
B.发酵
C.糖化
D.陈化
A、意外伤害风险
B、疾病风险
C、工伤风险
D、老年风险
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。
此题为判断题(对，错)。
酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第3辑
“请问喝什么茶”用英语最妥当的表述是( )。
A.What is the juice do you like
B.What is the coffee do you like
C.What is the tea do you like
D.What is the wine do you like
A、150ml
B、50ml
C、200m1
D、250m1
六安瓜片主销()
A.武汉、重庆
B.宁、沪、杭
C.港、澳地区
D.日本
此题为判断题(对，错)。
机械采摘咖啡豆的缺点是( ).
A.采摘速度慢
B.采摘量小
C.质量较低
D.成本费用高
由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春季饮新茶，夏季饮春茶，秋、冬饮秋茶。()
酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第4辑
氧化的α一酸在275nm处有较高吸光度。
此题为判断题(对，错)。
“请坐这边好吗？”用英语最妥当的表述是（）。
A.Would you mind sit down here?
B.Sitting here,please.
C.Would you mind sitting down here?
D.Would you sit down here?
A、葡萄
B、苹果
C、香蕉
D、荔枝
我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达()%以上(占固态原料比例)。
A、安全生产条件
B、职工劳保福利
C、员工安全意识
（ ）是酿造伏特加酒的主要原料。
A.玉米
B.马铃薯
C.大麦
D.大米
酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第5辑
A、黑毛茶
B、晒青毛茶
C、绿茶
D、香茶
此题为判断题(对，错)。
A、60
B、70
C、80
D、90
此题为判断题(对，错)。
A、马上报告有关部门
B、找有关人员协商
C、立即制止
D、通知项目负责人
此题为判断题(对，错)。
酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第6辑
己酸乙酯过大时(大于 100mg/L)，浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
此题为判断题(对，错)。
A、丢糟
B、摊凉
C、蒸馏
D、勾兑
A、通风橱内进行，操作人员应佩戴安全防护用具
B、通风橱内进行，操作人员至少应有2人
A、赏景
B、闻香
C、汤色
D、滋味
此题为判断题(对，错)。
A、原料是前提
B、大曲是基础
C、配料是关键
D、工艺技术是关键
酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第7辑
A、六个月
B、九个月
C、一年
D、二年
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。
此题为判断题(对，错)。
Syphon指的是法压壶的中文译名。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
评茶室要求干燥，因此不宜()
A.设在楼上
B.地面用多孔板架空
C.增设除湿机
D.透光窗下种植乔木树种
（）在国际市场上被誉为“香槟”
A.文山包种
B.冻顶乌龙
C.木珊铁观音
D.高山乌龙茶
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