从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和( )。
A.茶艺演示
B.接待礼仪
C.言语交往
D.微笑服务
平炒青外形审评主要看()
A.圆洁、润度
B.色泽、整碎
C.嫩度、净度
D.整碎、净杂
出口眉茶标准样分为()花色品种
A.特珍、珍眉、秀眉
B.雨茶、秀眉、贡熙
C.特级、一至二级
D.特珍、珍眉、雨茶、秀眉、贡熙
下列属于展览会经费开支项目的是( )。
A.展位出租费
B.赞助费
C.保险费
D.冠名费
酥油茶是将茶和佐料一起()
A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打
理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。
此题为判断题(对，错)。
A、阈值越低，呈香单位越小
B、阈值越大，呈香单位越大
C、阈值越低，呈香单位越大
用大米作辅料，宜采用（）或（）用于酿造。
A、整碎
B、色泽
C、净度
外形特征 色枯较空匀状。属于贡熙（）级。
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
来样标签上标明K110，问此茶样是（）。
A.铁观音
B.色种
C.黄金桂
D.观音细茶
博克啤酒(Bockbeer)是德国生产N--~8N高浓度上面发酵烈性啤酒，欧美国家均有生产。
此题为判断题(对，错)。
酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高
此题为判断题(对，错)。
A、0.4g/L
B、0.5g/L
C、0.6g/L
D、0.8g/L
以下( )对展销会特点的描述是错误的。
A.直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果
B.能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意
C.能给组织提供与公众直接双向沟通的机会
D.主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场
()是压渗壶壶体清洁的注意事项。
A.壶体无需清洁，正常使用
B.壶体无需每次使用后都进行清洁
C.清洗后使用干燥的专用口布擦拭
D.壶体可每天清洁一次
比较武夷岩茶和安溪铁观音的做青程度，较轻的是()。
茶树性喜温暖,( ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.
A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境
咖啡粉越细，容易出现的问题是()
A.氧化速度越快
B.氧化速度越慢
C.咖啡香气的散失越慢
D.咖啡出品量会增加
随着照明度增加，视觉疲劳下降，照明度在()以下效果最佳。
A.370勒克
B.1200勒克
C.1300勒克
D.1500勒克。
长期饮用咖啡，对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是()
A.长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生几率低
B.降低患病风险
C.长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生几率高
D.Ⅱ型糖尿病高危人群建议适量增加饮用量
烘青茶坯加工级别标准样分为()。
A.特、一至三级
B.特级、一至五级
C.茶芯、茶片
D.一至六级、茶芯、茶片
在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。
此题为判断题(对，错)。
职业道德与()的社会作用是互为基础、互相促进的。
A.公司利益
B.政府形象
C.社会公德
D.公司形象
A、ISO9000
B、ISO9001
C、ISO19001
D、ISO9004
茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。
此题为判断题(对，错)。
目前比较适于陈酿葡萄酒的树种是（）?
A.红橡木
B.白橡木
C.杉木
D.栓皮栎
糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。
A.含水量
B.物理结构
C.晶体颗粒数量
D.化学结构
A、黑毛茶
B、晒青毛茶
C、绿茶
D、香茶
按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、( )。
A.大型展销会
B.宣传性展销会
C.专题性展销会
D.巡回展销会
品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下()。
A.题目的干扰
B.优美风景的干扰
C.临近人员自言自语的干扰
D.交卷后室外议论的干扰
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、泡茶
烘青外形审评注重（）
A.紧直、嫩度
B.色泽、形态
C.色泽、条索
D.嫩度、净度
何かちめのち茶はふまちか的意思是“有什么茶可以推荐,”。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
A、碳源
B、无机盐类
C、酸度
D、水份
E、氮源
品茶只要从茶的色、香来欣赏。()
A、醛类、乙醇及高级醇
B、酯类、乙醇及高级醇
C、酸类、乙醇及高级醇
A、外销茶、内销茶
B、外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶
C、外销茶、内销茶、边销茶
D、外销茶、边销茶和侨销茶
乌龙茶品质审评，若内质得分高于该级最低分数标准，均作降级处理。
此题为判断题(对，错)。
西湖龙井的产地是().
A.梧洲
B.湖州
C.苏州
D.杭州
此题为判断题(对，错)。
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡机压力表显示9Bar表示()
A.锅炉压力正常
B.冲泡头压力正常
C.粉锤压粉力度合适
D.蒸汽压力正常
制作Espresso应采用()研磨的咖啡粉。
A.极细
B.细度
C.中粗度
D.粗度
萎凋适度的叶子暗绿色，无焦边、泛红现象。()
此题为判断题(对，错)。
台湾茶人称（）为“投汤”。
A.置茶
B.斟茶
C.干壶
D.冲茶
此题为判断题(对，错)。
多酚物质一般以聚合指数表示其组成情况，聚合指标高的麦芽还原能力较强。
此题为判断题(对，错)。
简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况?
此题为判断题(对，错)。
在茶艺服务接待中,要求以我国的( )为行为准则.
A.规范仪表,规范语言
B.礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程
C.规范语言,礼宾规程
D.规范语言,规范行动,规范礼节
