A、利益和谐型劳动关系
B、利益协调型劳动关系
C、利益一致型劳动关系
D、利益冲突型劳动关系
品尝咖啡时，舌尖对酸味最敏感。
此题为判断题(对，错)。
禅师茶艺中( )的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师.
A."以茶修行"
B."茶禅一味"
C."以茶修身"
D."以茶禅定"
此题为判断题(对，错)。
酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。
此题为判断题(对，错)。
扁炒青外形审评主要看()
A.嫩度、色泽
B.条索、整碎
C.色泽、形态
D.条索、净杂
A、造型
B、数量平衡
C、色彩平衡
D、焦点
茶号“C300”代表（）贸易标准样。
A.武夷奇种特级；
B.武夷奇种一级；
C.武夷奇种二级；
D.武夷奇种三级。
浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。
A.5～8°dH
B.8～12°dH
C.-5～0°dH
D.0～5°dH
出口眉茶标准样分为()花色品种
A.特珍、珍眉、秀眉
B.雨茶、秀眉、贡熙
C.特级、一至二级
D.特珍、珍眉、雨茶、秀眉、贡熙
（）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”
A.铁观音
B.太平猴魁
C.涌溪火青
D.顾渚紫笋
过量饮用咖啡不会引起()
A.胃病恶化
B.心血管疾病
C.呕吐和痉挛
D.癌症
茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。
A、服装
B、插花
C、茶具
D、古玩
外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。
A.都云毛尖
B.雨花茶
C.六安瓜片
D.碧螺春
不同糖类形成类黑素的速度，还原性糖较非还原性糖慢。
此题为判断题(对，错)。
小种红茶的松烟香或桂圆香属于( )。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
此题为判断题(对，错)。
蒸青绿茶分为()档次。
A.高档中档低档
B.特一至三级
C.特级一至五级
D.EEES级
结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如()和带焦苦味的()。
此题为判断题(对，错)。
A、低温入池
B、缓慢发酵
C、注重窖池保养
D、科学控制黄水抽取量
也因加工工艺不同，品质、风格多种多样，绿茶的品质表现为（），最具特色，深受消费者的喜爱。
A.清汤绿叶，清香
B.红汤红叶，甜香
C.绿叶红镶边，优雅花香
D.汤色红浓，香味陈醇
A、±30mm
B、±40mm
C、±50mm
将旅游与制茶技术结合，借助旅游来宣传，发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。
此题为判断题(对，错)。
茶叶中含有( )多种化学成分。
A.100
B.300
C.400
D.600
此题为判断题(对，错)。
碧螺春的香气特点是( )。
A.甜醇带蜜糖香
B.甜醇带板栗香
C.鲜嫩带蜜糖香
D.鲜嫩带花果香
为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、( )。
A.看茶叶的品种
B.看茶叶
C.看茶叶的外形
D.看喝茶人的喜好
A、木霉
B、红曲霉
C、黄曲霉
D、根霉
比较而言，美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍，而法国橡木有更多橡木香气和味道，因为法国橡木的非单宁酚含量高，大约是21%。
此题为判断题(对，错)。
采用铝罐储存就效果好于不锈钢罐体储存。
此题为判断题(对，错)。
普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()。
A.清理分离
B.去除果皮果肉
C.发酵
D.冲洗
按展销会的( )可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。
A.内容
B.时间
C.主题
D.目的
此题为判断题(对，错)。
A、产品的结构形式
B、检测手段
C、主要理化参数
D、生产条件
A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色
公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
此题为判断题(对，错)。
在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、( )、增强顾客的购买欲、争取达成交易。
A.在陈列商品时突出优点
B.培养顾客的兴趣
C.与顾客交谈了解顾客的喜好
D.主动展示商品
差异阈值通常可以通过三杯法来测试，将一种味道的溶液调配成多个不同浓度，两两不同浓度的溶液用三杯法测试，答对率未达到显著性的最高浓度差即为差异阈值。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。
此题为判断题(对，错)。
A、酒头>酒身>酒尾
B、酒尾>酒身>酒头
C、酒头>酒尾>酒身
景瓷宜陶是()茶具的代表。
A.宋代
B.元代
C.明代
D.现代
审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量( ).
A.160ml
B.180ml
C.190ml
D.200ml
A、嫩度
B、条索
C、色泽
D、净度
A、带酒
B、搭酒
C、基酒
D、成品酒
下列说法不正确的是( ).
A.酒吧设备要大要齐全
B.设备质量要耐用
C.设备安装位置要合理
D.设备的功能和数量要尽量满足营业需求
小曲中的微生物主要来自种曲。
此题为判断题(对，错)。
A、GB2760
B、GB/T10781.1
C、GB/T10345
D、GB7781
大部分优质咖啡豆的采摘方式为()
A.机械采摘
B.人工采摘
C.自动化采摘
D.半机械化采摘
生产浅色麦芽的焙焦温度，最后麦温一般为()℃，保持2～3小时，使麦粒水分降至()%以下。
乌龙茶香气的品质系数(权数)为( )。
A.30﹪
B.35%
C.20%
D.10%
BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。
此题为判断题(对，错)。
如果酒中某种香气成分在它阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评的明显反应
此题为判断题(对，错)。
标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。
A.Koomry
B.Chardonnay
C.Syrah
D.CabernetSauvignon
风味物质的阈值不是一个固定的值，会随条件而变。
此题为判断题(对，错)。
()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
A.宴会名称
B.宴会地点
C.宴会参加人员名单
D.宴会酒水品种
小种红茶的松烟或桂圆香属于（）。
A.茶类香
B.品种类
C.地域香
D.附加香
长期饮用咖啡，对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是()
A.长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生几率低
B.降低患病风险
C.长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生几率高
D.Ⅱ型糖尿病高危人群建议适量增加饮用量
A、硅藻土
B、粉末活性炭
C、颗粒活性炭
D、聚硅酸絮凝剂
通常，与压力式咖啡机相比，使用虹吸壶制作咖啡，对咖啡粉颗粒度的要求()
A.更粗
B.一样
C.更细
D.不一定
味觉具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉
此题为判断题(对，错)。
A、作好原始记录
B、清楚基础酒的库存
C、清楚组合酒质变化规律
D、选用合适的调味酒
珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。
A.点缀型
B.实用型
C.特殊风味的果蔬
D.调料
A、乙酸乙酯
B、乳酸乙酯
C、丁酸乙酯
D、己酸乙酯
茶汤的色度，主要从（）三方面评比。
A.正常色、劣变色、陈变色
B.色度、亮色、浑浊度
C.明亮、晦暗、混浊
D.金黄、橙黄、清黄
______生产的瓷器素有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”之誉。
A.定窑
B.景德镇窑
C.宜兴窑
D.均瑶
好酒喝差酒勾兑会是酒变好。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( ).
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.绿黄
游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是( )。
A.三道茶
B.彝族的腌茶
C.酥油茶
D.奶茶
福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以()为宜。
A.三四成满
B.四五成满
C.五六成满
D.七八成满
