改善酿造水质时，加酸的数量不是依据水质，而是依据醪液生化反应需控制的（）。
密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。
A.瓷器茶具
B.玻璃茶具
C.金属茶具
D.竹木茶具
“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：
A.多用果汁等为配料
B.酒精含量相对较低
C.口味浓重
D.口味较温和
陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。
此题为判断题(对，错)。
乙酸又名醋酸，适当的醋酸可赋予白酒愉快的香气，尤其对白酒的前香起重要作用。
此题为判断题(对，错)。
苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增强陈味和增长厚味。
此题为判断题(对，错)。
()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。
A、藏族
B、维吾尔族
C、苗族
D、蒙古族
A、沿边踩窖
B、热季密踩
C、转排密踩
D、冷季扒平
渚紫笋属（）类绿茶。
A.炒青；
B.烘青；
C.蒸青；
D.烘炒型。
简要说明压盖的工艺要求?
此题为判断题(对，错)。
“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（ ）程序。
A.烫杯
B.烘茶
C.候汤
D.品茶
A、两
B、三
C、四
D、五
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、选茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。()
“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。
A.食品
B.药物
C.天然水
D.杂物
根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。
A.安化擂茶
B.杭州擂茶
C.台湾擂茶
D.苏州擂茶
A、豌豆
B、小麦
C、马铃薯
D、糯米
A、鲜叶粗老
B、烘焙过度
C、杀青不熟不匀
D、晒青、做青不足
A、检验合格后
B、监督、抽检
C、备案后
D、注册后
A、浓香
B、清香
C、酱香
D、米香
罗布斯达种的咖啡豆占世界总产量的( )
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。()
食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。
此题为判断题(对，错)。
泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。
A.溶解度底
B.溶解度高
C.化学反应慢
D.损失率高
下列（ ）不是茶艺师为顾客推荐商品时的重点。
A.要建立起彼此信赖的关系
B.要使顾客自然而然地决断
C.要与顾客建立和谐的关系
D.要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能
A、白兰花茶
B、桂花茶
C、茉莉花茶
D、玫瑰花茶
烘青茶坯加工级别标准样分为()。
A.特、一至三级
B.特级、一至五级
C.茶芯、茶片
D.一至六级、茶芯、茶片
A、输送管道不宜架空或者沿地设置
B、输送管道不得穿过与其无关的建筑物
C、输送管道严禁穿过防火墙和不同防火分区的楼板
D、输送管道除需采用螺纹、法兰连接外均应采用焊接连接
毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为（）。
A.5%；
B.6%；
C.7%；
D.8%。
