某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元试用简单平均法预测7月份的销售量为（）。
A.110万元；
B.115万元；
C.120万元；
D.125万元。
晚清书画篆刻家()“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
A、吴昌硕
B、陆原
C、杨维桢
D、赵之谦
茶叶中含有( )多种化学成分。
A.100
B.300
C.400
D.600
下列水中()是属于软水。
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
此题为判断题(对，错)。
麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。
此题为判断题(对，错)。
下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
A.布置酒水
B.盘点酒水
C.准备调酒辅料
D.准备服务用品
此题为判断题(对，错)。
为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。
A.冷却
B.保温
C.冲淡
D.中和
A、103.63
B、100
C、98
D、95
A、酒度降低，醇溶性物质因溶解度降低而析出
B、加浆用水硬度高，造成硫酸钙等沉淀
C、PH值升高也有可能
当客人将物品遗落在咖啡厅时，下列行为中，()符合职业道德规范。
A.将物品赠予同事
B.将物品赠予其他客人
C.将物品替客人收好，等待客人认领
D.将物品交给与客人同行的人
“玄米色”的炒麦香属于()
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
阿拉比卡种的咖啡豆占世界总产量的( )
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥
酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。
此题为判断题(对，错)。
从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。
此题为判断题(对，错)。
现代人对泡茶用水的选择？
荷兰人喜爱饮( )。
A.红茶
B.调味红茶
C.绿茶
D.调味绿茶
浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质)，影响生成类黑素的因素有那些?
在茶艺师泡茶时，下列______的举止是得体优雅的。
A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁
D.弯着身体埋头苦干
A、GB/T602-2002
B、GB/T603-2002
C、GB/T601-2002
D、GB/T604-2002
下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
A.有利于企业提高竞争力
B.有利于企业树品牌
C.树立企业信誉
D.提高技术水平
对葡萄酒进行微氧处理时其用量习惯上用来表示（）。
A.克/升/月
B.毫克/豪升/月
C.毫克/升/小时
D.毫克/升/月
紫砂壶具具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
此题为判断题(对，错)。
为保证较长的啤酒保质期，目前最多采用()的方法进行灭芮，以保证产品的生物稳定性。
品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。
A、祁红
B、滇红
C、川红
D、湖红
A、一尺
B、二尺
C、三尺
D、五尺
A、玫瑰花
B、兰花
C、荷花
D、桂花
A、乙酸
B、己酸
C、丁酸
D、乳酸
此题为判断题(对，错)。
A、5—10
B、10—20
C、10—15
D、15—20
A、利益和谐型劳动关系
B、利益协调型劳动关系
C、利益一致型劳动关系
D、利益冲突型劳动关系
此题为判断题(对，错)。
也门为了保护其对咖啡的垄断，规定咖啡只有在煮熟后才能出口，防止发芽。
此题为判断题(对，错)。
台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。
A.冷却
B.保温
C.冲淡
D.中和
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
此题为判断题(对，错)。
关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是()。
A.锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快
B.平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢
C.锥体磨在工作时研磨时间短，散热快
D.平行磨在工作时研磨时间长，散热快
玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。
A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫
C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。
此题为判断题(对，错)。
A、舌尖
B、舌的两边
C、舌根
A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶
B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶
C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶
D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮
