花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()。
A.倒茶汤
B.观汤色
C.探热度
D.品饮
学者贵于行之，而不贵于知之。
此题为判断题(对，错)。
目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续（）粉碎。
韩国的茶道分为煮茶法和()。
A、祭茶礼
B、煎茶道
C、抹茶道
D、点茶法
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。
此题为判断题(对，错)。
白酒香型由最初 5 大香型发展至今为 10 种香型。
此题为判断题(对，错)。
A、四位有效数字，四位小数
B、三位有效数字，五位小数
C、四位有效数字，五位小数
D、三位有效数字，四位小数
乌龙茶具有特殊的“秋香”属于()
A.品种香
B.季节香
C.产地香
D.附加香
酒的主要成分是乙醇和甲醇。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
灌木型茶树的基本特征是( )。
A.主干明显，分枝稀，树冠大
B.没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
C.叶大而稀，分枝较密，树冠大
D.分枝较密，叶大而稀，树冠小
新参加工作的从业人员应取得卫生知识合格证明后方可上岗工作，从业人员每()年复训1次.
A.半年
B.一年
C.二年
D.三年
（）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”
A.铁观音
B.太平猴魁
C.涌溪火青
D.顾渚紫笋
在茶艺馆的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。
A.当茶馆没有宾客时，茶艺师聚在一起闲谈
B.当宾客要求自己泡茶时，茶艺师站在附近待机服务
C.当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候
D.在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面
A、B
B、C
C、D
D、A
世界茶树的原产地为______
A.印度
B.日本
C.中国
D.韩国
此题为判断题(对，错)。
A、香气
B、汤色
C、滋味
D、叶底
“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。
A、Wouldyoumindwaitingforawhile?
B、Wouldyoumindwaitingforasecond?
C、Wouldyoumindwait?
D、Wouldyoumindwaitingforamoment?
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。
A、服装
B、插花
C、茶具
D、古玩
A、9个月
B、一年半
C、一年
D、两年
“工夫茶”是特指( )的沏泡品饮方法。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.普洱茶
A、说明起火的详细地址
B、起火物质
C、火势情况
D、人员伤亡情况
简述葡萄酒陈酿的目的和意义?
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：()。
A.备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B.准备阶段、操作阶段、完成阶段
C.迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D.备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。
此题为判断题(对，错)。
咖啡生豆在运输过程中的保存方法一般为()
A.保持干燥避光
B.隔氧
C.避免通风
D.保持低温
こんはんは的意思是()。
A、晚上好
B、请问几位
C、需要预定吗
D、慢走
当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用绿色茶具。
此题为判断题(对，错)。
品评酒时是按照“一看、二闻、三尝”的顺序。
此题为判断题(对，错)。
A、色、香、味、形
B、色、香、形
C、色、味、形
D、以上都不对
A、0.001%
B、0.002%
C、0.003%
D、0.004%
啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
对于糖化过程的蛋白质分介来说，50～60℃有利于()氮的生成，45～50%有利于()氮的生成。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、2013年6月1日
B、2014年6月1日
C、2013年12月1日
D、2014年12月1日
咖啡生豆在运输过程中的保存方法一般为()
A.保持干燥避光
B.隔氧
C.避免通风
D.保持低温
配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。
A.干果、鲜果
B.干果、果汁
C.干果、果仁
D.果仁、果汁
日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
此题为判断题(对，错)。
大米淀粉含量为()。
A.75%～82%
B.90%左右
C.50%左右
D.60%一70%
唐代文人茶艺的代表人物有:陆羽、( )、皎然。
A.卢仝
B.苏轼
C.李白
D.黄庭坚
是俄罗斯民族的传统礼仪。
A.客来敬茶
B.以茶代酒
C.以茶会友
D.俄式茶炊
灌木型茶树的基本特征是( )。
A.叶小而稀，分枝稀，树冠大
B.叶大而稀，分枝稀，树冠小
C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀
D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小
下列()是全自动压力式咖啡机的正确英文译名。
A.Icemachine
B.Fully Automatic Espresso Machine
C.Refrigerator
D.Waterdispenser
职业道德对企业的作用有：
A.增强凝聚力
B.增强离心力
C.决定经济效益
D.增强员工独立性
咖啡因决定了咖啡的酸度。
此题为判断题(对，错)。
茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。
此题为判断题(对，错)。
由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮花茶，冬季饮( )。
A.红茶
B.绿茶
C.普洱茶
D.乌龙茶
冲泡调饮红茶的水温以( )为宜。
A.60
B.80
C.90
D.100
A、奎宁
B、异戊醇
C、异丁醇
D、酪醇
A、35--39℃
B、48--50℃
C、42--45℃
D、49-52℃
A、清香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
“调味”酒的复杂大于一般酒。
此题为判断题(对，错)。
在茶艺馆的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。
A.当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候
B.当宾客点茶时，单向的积极主动热情地推荐消费高的茶品、茶点，造成宾客勉强消费
C.在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面
D.当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助
A、青草味
B、锈味
C、泥臭味
D、尘土味
A、氧化变质
B、吸湿
C、发霉
D、以上都不对
味觉与()是密切相关的，鼻子不通气，就不能很好地辨别滋味。
