此题为判断题(对，错)。
冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶50~60ml为宜。()
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香
B.红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香
C.红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香
D.红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
什么是熟啤酒?
A、保留体积
B、保留时间
C、相对保留值
D、峰高
此题为判断题(对，错)。
干看春红茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A.乌润
B.油润
C.绿润
D.红润
此题为判断题(对，错)。
请您别在这里吸烟好吗用英语最妥当的表述是( )。
A.Would you please refrain from smoking here
B.Not smoke.
C.Would you stop from smoking here
D.Don’t smoke here, OK
造成绿茶“叶底不开展”的主要原因是()。
A、杀青温度过高
B、揉捻压力过大
C、干燥温度过高
接待服务中，不应以()为原则。
A.一视同仁
B.女士优先
C.追求利润
D.尊重客人
台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。
A.冷却
B.保温
C.冲淡
D.中和
啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用()，对变更前后的产品进行品评比较。
A.描述法
B.评分法
C.排序法
D.三杯法
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香
B.红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香
C.红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香
D.红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
A、标准酸溶液
B、标准缓冲溶液
C、标准离子溶液
D、标准碱溶液
绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( ).
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.绿黄
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
A、60℃
B、80℃
C、100℃
D、70℃
是俄罗斯民族的传统礼仪。
A.以茶聚会
B.客来敬茶
C.卡尔梅族饮茶法
D.蒙古式饮茶法
香江茶艺中“温润泡”又称( )。
A.初泡
B.正泡
C.第二泡
D.第三泡
此题为判断题(对，错)。
在回旋沉淀槽和薄板冷却器之间采用真空蒸发技术有什么优点?
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了( )的日本茶道分类。
A.点茶法和煮茶法
B.抹茶道和点茶道
C.抹茶道和煎茶道
D.煮茶道和煎茶道
摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中， ( )的重量比一般是1:10。
A.茶叶与牛奶
B.茶叶与糖
C.茶叶与水
D.糖与茶叶
此题为判断题(对，错)。
中国白酒是以 2%微量成分为分散到 98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
此题为判断题(对，错)。
A、8
B、7
C、6
D、5
原酒在入库储存前需对其进行定级、分类、以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。
此题为判断题(对，错)。
道德者，行也，而非言也。
此题为判断题(对，错)。
在茶馆接待服务时，茶艺师从下列( )可以判断顾客不是第一次来消费。
A.走进茶馆，直接找到位置坐下
B.四处环顾后，寻找相对安静的位置
C.消费中途有意识寻找洗手间
D.询问消费项目和品种
此题为判断题(对，错)。
“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。
A、Wouldyoumindwaitingforawhile?
B、Wouldyoumindwaitingforasecond?
C、Wouldyoumindwait?
D、Wouldyoumindwaitingforamoment?
A、窖泥
B、母糟
C、酸量
D、黄浆水
酒花新鲜度常用()来衡量。
判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备( )。
A.色泽、香气一致
B.色泽、大小、长短都要一致
C.大小匀整、香气浓郁
D.滋味、香气一致
世界上第一部（）的作者是陆羽。
A.经书
B.茶书
C.道书
D.史书
请问您是哪位?用英语最妥当的表述是()。
A、Who are you?
B、Hello.
C、What’s your name?
D、Who’s calling,please?
潮洲人称斟茶为 “( )”。
A.烘茶
B.分茶
C.点茶
D.洒茶
()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。
A.广告宣传
B.客户交流
C.礼貌礼仪
D.公共关系
民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、( )、民族服饰。
A.民族风俗
B.独特的茶具
C.茶歌
D.茶舞
