咖啡里的()能促进血液流通，扩张血管，并且有利尿、兴奋中枢神经等功能。
A.碳水化合物
B.碘化物
C.蛋白质
D.咖啡因
为什么说高山云雾出好茶？
简要分析凝固物分离不充分，不清亮的麦汁，对啤酒感官质量产生的不良影响?
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈()色。
A、绿
B、浅绿
C、黄绿
D、密黄
A、乳酸乙酯+乙酸乙酯
B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇
C、乙酸乙酯+β—苯乙醇
D、乳酸乙酯+β—苯乙醇
茶叶中含有( )多种化学成分。
A.100
B.300
C.400
D.600
A、氧化变质
B、吸湿
C、发霉
D、以上都不对
揉捻加压应采取“轻、重、轻”原则。()
“工夫茶”是特指( )的沏泡品饮方法。
A.铁观音
B.大红袍
C.乌龙茶
D.凤凰单枞
乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。
此题为判断题(对，错)。
简要说明灌酒的主要工艺要求?
A、行业标准
B、地方标准
C、企业标准
D、推荐性标准
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
社会鼎盛是唐代（）的主要原因。
A.习武盛行
B.饮茶盛行
C.斗茶盛行
D.对弈盛行
此题为判断题(对，错)。
茶叶冲泡过程中，一系列的动作要连贯、圆融，斟茶不可过满，亦不可过浅，以______分为宜
A.五
B.六
C.七
D.八
在与宾客服务交流时，下列()的现象是错误的。
A.注意语言简练、突出中心
B.注意力不集中，插话的频率高
C.关注顾客的需求，做到主动服务
D.注意语言的准确和恰当
A、素质
B、技能
C、才能
D、以上都不对
为满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求，应采用（）策略。
A.名优产品多样化；
B.产品系列化；
C.同一产品多能化；
D.产品组分策略。
产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。
A.Hine
B.Dask
C.Gorden
D.Dunhill
下列茶叶，属于半发酵的茶是()
A、绿茶
B、红茶
C、普洱茶
D、青茶
80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。
A.白茶
B.花茶
C.沱茶
D.绿茶
A、滋味
B、汤色
C、嫩度
D、净度
萎凋适度的叶子暗绿色，无焦边、泛红现象。()
唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。()
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
此题为判断题(对，错)。
在茶艺服务接待中,要求以我国的( )为行为准则.
A.规范仪表,规范语言
B.礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程
C.规范语言,礼宾规程
D.规范语言,规范行动,规范礼节
六大茶类齐全于明代。()
现行有效的茶饮料国家标准代号为GB/T21733—2008。
此题为判断题(对，错)。
在( )的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。
A.中国名胜
B.边缘山区
C.产茶地区
D.西部开发地区
