请问您喜欢喝哪种茶?用英语最妥当的表述是“What kind of tea do you choose?”。()
洞庭碧螺春香气清香持久带（）
A.兰花香
B.花果香
C.栗香
D.甜香
A、滋味
B、汤色
C、嫩度
D、净度
黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约()后，就可以品饮了。
A.3分钟
B.5分钟
C.8分钟
D.10分钟
从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供()以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。
A.中式菜肴及饮品
B.西式菜肴
C.中式菜肴
D.服务及饮品
A、除杂
B、烘干
C、清蒸
D、储存
生产白瓶啤酒使用酒花制品()异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。
景瓷宜陶是明代茶具的代表。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
将旅游与制茶技术结合，借助旅游来宣传，发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。
此题为判断题(对，错)。
酿造用水中ca2+的作用是多方面的，它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的 （）值，保护α淀粉酶活力以及沉淀蛋白质和（）等。
A、Ca2+
B、Mg2+
C、Cu2+
D、Zn2+
A、GB/T10781.1-2006
B、GB10343-2008
C、GB/T20822-2007
D、GB/T20821-2007
此题为判断题(对，错)。
在回旋沉淀槽和薄板冷却器之间采用真空蒸发技术有什么优点?
对一个刺激能辨认的最低浓度差，称为()阈值。
由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮花茶，冬季饮( )。
A.红茶
B.绿茶
C.普洱茶
D.乌龙茶
A、中和滴定法
B、NaOH标准溶液反滴定法
C、电位滴定法
D、称量法
()名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。
A.西湖龙井
B.庐山云雾茶
C.铁观音
D.洞庭碧螺春
禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,( ).
A.有祖师真容,茶,花,香,画即可
B.要求设有诵经台,茶具,茶
C.要求备有茶,茶具
D.要求有经书,茶
几种香味物质相混合后，和它们原先各自单位的呈香将会起变化。
此题为判断题(对，错)。
遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。
此题为判断题(对，错)。
名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶。
此题为判断题(对，错)。
茶的起源传说是神农尝百草，发现()而得之。
A.茶甘甜爽口
B.茶清香扑鼻
C.茶叶绿油润
D.茶可以解毒
葡萄酒在低温下成熟的慢，在高温下成熟的快，因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。
此题为判断题(对，错)。
A、①②③
B、③②①
C、①③②
D、②①③
长炒青外形审评主要看()。
A.嫩度、净杂
B.色泽、整碎
C.嫩度、条索
D.整碎、净杂
A、0.05
B、0.08
C、0.07
D、0.06
乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈()，高52mm，容量100ml。
A.三角形
B.钟形
C.倒钟形
D.园筒形
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
在茶庄实行柜台服务的场所，当有三位茶艺师时应( )。
A.一起站在柜台的中间
B.间距相同地站成一条直线
C.一人站着待机，其他两人可以坐下休息
D.站立在柜台两侧的位置
在咖啡厅营业过程中，不属于销售环节的是()
A.按照顾客要求，准备饮品
B.根据客人点单，推荐相关产品
C.按照顾客要求，提供饮品
D.服务完毕后结账
此题为判断题(对，错)。
烘焙好的咖啡豆需放置一段时间再进行包装，其目的是释放()。
A.氮气
B.二氧化碳
C.氧气
D.一氧化碳
A、甲醇
B、甲醛
C、乙醛
D、杂醇油
此题为判断题(对，错)。
在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，( )最为妥当。
A.从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理
B.根据宾客的具体要求，应变地给予解释，缓解紧张的气氛
C.根据“来者都是客”的原则，无条件地迁就宾客
D.因宾客提出的是无理的要求，所以不需要顾及宾客的面子，应态度明确地回绝宾客
A、叶底
B、汤色
C、嫩度
D、形态
