2021酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案9节
2021酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案9节 第1节
品质好的岩水仙有“岩韵”,品质好的太平猴魁有“猴韵”。()
茶因其( ),在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。
A.生长地区多为高海拔
B.茶俗风情的特色
C.可融入文化娱乐活动中
D.多消油脂的药用
在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣( )、争取达成交易。
A.介绍商品的特点
B.介绍优点避开缺点
C.增强顾客的购买欲
D.一成不变地按规范程序介绍商品
在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师()。
A.化淡妆
B.化浓妆
C.不化妆
D.喷洒香水
在宋代的名称叫茗粥。
A.饼茶
B.豆茶
C.擂茶
D.末茶
2021酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案9节 第2节
品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为“( )”。
A.品香审韵
B.烘茶冲点
C.摇壶低斟
D.刮顶淋眉
外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。
A.都云毛尖
B.雨花茶
C.六安瓜片
D.碧螺春
酒的主要成分是乙醇和甲醇。
此题为判断题(对,错)。
“茶醉”时可以通过(),水果等方法来缓解。
A.饮酒
B.抽烟
C.吃点心
D.喝咖啡
茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。
A、性状和特性
B、优质和高产特性
C、抗病和抗旱能力
D、开花结实的能力
2021酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案9节 第3节
A、区域习惯的调查
B、分析原因,找出与畅销产品的差距和影响产品质量的主要原因
C、成本比对评估
D、生产条件的分析
此题为判断题(对,错)。
()名茶品质优异,号称“吓煞人香”。
A.武夷肉桂;
B.黄金桂;
C.东方美人;
D.洞庭碧螺春。
根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等。
A.四川擂茶
B.凤凰擂茶
C.安化擂茶
D.广东擂茶
此题为判断题(对,错)。
2021酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案9节 第4节
每次品评是应将口中酒完全吞下。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、入库时间
B、批次
C、酒度
D、酒质
服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。
A.口布
B.桌卡
C.空瓶或空杯
D.杯垫
A、10%
B、20%
C、30%
D、40%
2021酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案9节 第5节
随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3~4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。
A.可饮性
B.饮后感
C.偏爱性
D.广泛性
潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“( )”。
A.列器备茶
B.煮水候汤
C.“烫壶温盅”
D.干壶置茶
A、以隐患排查治理为基础
B、安全资金投入
C、安全教育
D、安全生产责任制
绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质),影响生成类黑素的因素有那些?
目前医学界尚未证实,适量饮用咖啡可以降低()的发病几率。
A.白血病
B.肝癌
C.Ⅱ型糖尿病
D.帕金森症
2021酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案9节 第6节
目前医学界尚未证实经常饮用咖啡能减少()的发生几率。
A.Ⅱ型糖尿病
B.帕金森
C.老年痴呆症
D.骨质疏松
为表示对客人的敬重,对尊贵宾客要斟茶三道,俗称“三道茶”。
A.傣族
B.侗族
C.苗族
D.白族
此题为判断题(对,错)。
简述绿麦芽干燥的主要目的?
A、专人保管
B、一把手亲自负责
C、双人收发、双人保管
2021酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案9节 第7节
明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。
A、四专家
B、四名家
C、四妙手
D、四大家
A、30
B、40
C、60
D、70
此题为判断题(对,错)。
A、1
B、2
C、3
D、4
此题为判断题(对,错)。
2021酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案9节 第8节
“请问喝什么茶”用英语最妥当的表述是( )。
A.What is the juice do you like
B.What is the coffee do you like
C.What is the tea do you like
D.What is the wine do you like
A、酵母菌
B、细菌
C、梭草芽孢杆菌
D、霉菌
此题为判断题(对,错)。
在客人点单过程中,规范的服务用语是()
A.“请稍等”
B.“没问题”
C.“小菜一碟”
D.“好嘞”
A、黑色
B、白色
C、黄色
D、红色
2021酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案9节 第9节
茶号“8147”代表()绿茶贸易标准样
A.雨茶一级
B.雨茶二级
C.秀眉特级
D.秀眉一级
使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是()。
A.50—55℃
B.55—60℃
C.65—70℃
D.80℃以上
此题为判断题(对,错)。
推销业务交往中正确递交名片,应是“由少而老”或“由远而近”为序。
此题为判断题(对,错)。
在接待德国客人时,茶艺师应注意不要向其推荐()茶。
A、针螺类的花茶
B、绿茶
C、普洱
D、泡沫红茶