酒饮料精制茶制造人员考试题目下载5卷

虹吸式咖啡壶是英国人发明而成的。

此题为判断题(对，错)。

国际质量单位“磅“常用来计算咖啡的重量，1磅即( )

A.1000克

B.500克

C.454克

D.354克

请问先生有几位用英语最妥当的表述是( )。

A.How many,sir

B.How much, sir

C.How much, madam

D.How many, gentleman

蛋白质主要来源于:

A.肉类

B.坚果类

C.蔬菜类

D.水果类

A、10

B、15

C、20

D、5

A、扁平光滑

B、紧直,有锋苗

C、圆而紧结

接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。

A.右手

B.左手

C.单手

D.双手

潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“( )”。

A.淋眉

B.高冲

C.低斟

D.刮顶

某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元，试用移动平均法预测7月份的销售量为（）。

A.110万元；

B.115万元；

C.120万元；

D.125万元

此题为判断题(对，错)。

以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出现的一些特殊的香气?()

A.呋喃醛

B.橡木内酯

C.丁子香酚

D.香草醛

景瓷宜陶是明代茶具的代表。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

西湖龙井茶属于（）类绿茶。

A.长炒青

B.圆炒青

C.扁炒青

D.晒青

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A.滋味

B.汤色

C.香气

D.季节

若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在()。

A.45%

B.60%

C.70%

D.85%

茶艺师在接待外宾的服务中应( )。

A.根据消费金额的大小采取不同态度的服务

B.观察不同宾客的身份，以不同态度对待

C.热情周到、宾客至上

D.细心观察宾客的服饰，以不同态度对待

普通水泥池可以用来贮酒。

此题为判断题(对，错)。

茶叶中含有( )多种化学成分。

A.500

B.600

C.800

D.1000

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

虹吸式咖啡壶是英国人发明而成的。

此题为判断题(对，错)。

西湖龙井的产地是( )。

A.浙江新昌

B.江苏苏州

C.浙江杭州

D.江苏南京

抓茶一把，用手紧握，感觉刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。

A.5%；

B.7%；

C.8%；

D.10%。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

A、在5日内

B、在10日内

C、在20日内

D、立即

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三种方法都可以

()是咖啡勺的英文名称。

A.Swayakettle

B.StirStick

C.Measuringglass

D.CoffeeSpoon

潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。

A、降低茶汤的浓度

B、增加茶汤的浓度

C、提高茶壶和茶盅的温度

D、降低茶壶和茶盅的温度

A、20%

B、30%

C、15%

D、25%

()属于压力式半自动咖啡机外部构造的部件。

A.安全阀

B.水泵

C.锅炉

D.蒸汽管