酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8篇
酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8篇 第1篇
此题为判断题(对，错)。
A、一级
B、二级
C、三级
D、四级
“沙玛瓦特”是俄罗斯民族的传统礼仪。
此题为判断题(对，错)。
A、生产经营
B、经营
C、生产
D、销售
调酒师的专业知识包括( )
A.酒品知识
B.原料贮存保管
C.设备和用具的使用
D.营养卫生
A、化学污染
B、物理污染
C、生物性污染
又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A.奶茶
B.擂茶
C.竹筒茶
D.酥油茶
酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8篇 第2篇
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为( )三大类。
A.蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
B.信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
C.黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
D.黄芽茶、黄小茶、黄大茶
A、80ml
B、100ml
C、110ml
D、120ml
此题为判断题(对，错)。
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
此题为判断题(对，错)。
大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。
色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点，主要原因是( )
A.现采现制;
B.干燥温度较高，时间短;
C.选用大叶种鲜叶;
D.炒制多杨抖。
A、窖香调味酒
B、酯香调味酒
C、双轮底调味酒
D、酒头调味酒
酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8篇 第3篇
麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。
此题为判断题(对，错)。
A、2mg
B、0.2mg
C、1mg
D、0.1mg
此题为判断题(对，错)。
简述葡萄酒微氧技术的意义和作用?
中国白酒是以 2%微量成分为分散到 98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
此题为判断题(对，错)。
长期饮用咖啡，对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是()
A.长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生几率低
B.降低患病风险
C.长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生几率高
D.Ⅱ型糖尿病高危人群建议适量增加饮用量
此题为判断题(对，错)。
酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8篇 第4篇
劳动者的权益包括：享有平等就业和选择就业的权利，取得劳动报酬的权利，休息休假的权利，获得劳动安全卫生保护的权利，接受职业技能培训，享受社会保险和福利的权利。
此题为判断题(对，错)。
FrenchPress的中文译名是()
A.法兰绒滤布
B.法国式水壶
C.压渗壶
D.加热器
茶号“K101”代表（）贸易标准样。
A.特级铁观音
B.一级铁观音
C.二级铁观音
D.三级铁观音
改善酿造水质时，加酸的数量不是依据水质，而是依据醪液生化反应需控制的（）。
冲泡调饮红茶的时间一般以( )分钟为宜。
A.15~20
B.10~15
C.5~10
D.3~5
外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。
A.碧螺春
B.雨花茶
C.六安瓜片
D.临海蟠毫
通常用pH值表示溶液的()。
A.温度
B.浓度
C.浑浊度
D.酸碱度
酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8篇 第5篇
A、白兰花茶
B、桂花茶
C、茉莉花茶
D、玫瑰花茶
茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A.“中国茶艺师”
B.“外交官”
C.“主人翁”
D.“民间外交官”
咖啡师要从语音、语调、语气、语速等方面衡量服务用语的表达效果。
此题为判断题(对，错)。
煎制饼茶前须经炙,碾,罗工序的是唐代的( ).
A.点茶的技艺
B.煎茶的技艺
C.煮茶的技艺
D.炙茶的技艺
下列选项中，不种植咖啡的国家是()
A.美国
B.日本
C.安哥拉
D.印度尼西亚
下列酒品不属于蒸馏酒的是( )
A.Chinese Shaoxin Wine
B.Maotai
C.Whisky
D.Brandy
为满足消费者对彻夜名、特、犹新产品的需求，应采用()策略。
A.名优产品多样化
B.产品系列化
C.同一产品多能化
D.产品组分策略。
酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8篇 第6篇
若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在()。
A.45%
B.60%
C.70%
D.85%
茶叶中含有( )多种化学成分。
A.500
B.600
C.800
D.1000
（）是社会主义职业道德的基本准则。
A.爱岗敬业；
B.诚实守信；
C.集体主义；
D.为人民服务。
潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。
A、降低茶汤的浓度
B、增加茶汤的浓度
C、提高茶壶和茶盅的温度
D、降低茶壶和茶盅的温度
宋代( )的主要内容是看汤色,汤花.
A.泡茶
B.鉴茶
C.分茶
D.斗茶
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8篇 第7篇
A、在5日内
B、在10日内
C、在20日内
D、立即
适合嗅香气的温度是()。
A.30
B.45--55
C.55--60
D.60以上。
香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁，称之为()，日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。
A、干壶
B、烫壶
C、玩壶
D、润壶
茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。
此题为判断题(对，错)。
天主教、东正教属于()的教派。
A.佛教
B.基督教
C.伊斯兰教
D.天主教
名优绿茶，宜用()水温泡茶。
A.85—90度
B.90—95度
C.98度
D.100度
此题为判断题(对，错)。
酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8篇 第8篇
国际质量单位“磅“常用来计算咖啡的重量，1磅即( )
A.1000克
B.500克
C.454克
D.354克
酒花新鲜度常用()来衡量。
冻顶乌龙茶香气为兰花香、( )交融，滋味甘滑爽口。
A.乳香
B.蜜香
C.焦香
D.毫香
某茶厂2002年预测销售特观音50t，实际销售55t，试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。
A.50t；
B.54.5t；
C.55t；
D.56t。
A、带头撤离
B、协助疏散
C、劝导疏散
D、强制疏散
茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。
此题为判断题(对，错)。
红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。
A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱
B.儿茶素、茶红素、蛋白质
C.茶氨酸、咖啡碱、茶红素
D.茶黄素、茶红素、茶褐素
