2021酒饮料精制茶制造人员试题5节
2021酒饮料精制茶制造人员试题5节 第1节
尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A、发挥主观能动性
B、表现自已
C、表达个人愿望
D、推销产品
需要客人等待时，规范的服务用语是()
A.请等待
B.请稍等
C.等一下
D.座位已满，请在门口等待
A、色、香、味
B、色、香、味、形
C、香、味、形
D、色、味、形
颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为()型颗粒、()型颗粒和预异构化颗粒酒花等。
可分为面罐茶和油炒茶两种。
A.三清茶
B.八宝茶
C.罐罐茶
D.六合茶
下列壶具中，()在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。
A.虹吸壶
B.越南滴滤器
C.冰滴壶
D.摩卡壶
氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
此题为判断题(对，错)。
2021酒饮料精制茶制造人员试题5节 第2节
原则上大米粉碎得越细越好，一般要求过()目筛。
A.10
B.20
C.40
D.60
A、烘青型
B、炒青型
C、半烘炒型
碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
阿拉比卡种咖啡树的果实产量高峰期一般在()。
A.3-10年
B.5-8年
C.5-20年
D.10-25年
玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。
A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫
C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
2021酒饮料精制茶制造人员试题5节 第3节
咖啡里的()能促进血液流通，扩张血管，并且有利尿、兴奋中枢神经等功能。
A.碳水化合物
B.碘化物
C.蛋白质
D.咖啡因
()是调酒师首先必须具备的职业道德。
A.热情服务
B.做好清洁卫生，确保客人健康安全
C.平等待人
D.看人服务
低醇啤酒的酒精含量为()至()，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
下列茶叶中，外形形状为片型的是()。
A、竹叶青
B、六安瓜片
C、安溪铁观音
A、酒精度
B、淀粉浓度
C、酸度和水份
2021酒饮料精制茶制造人员试题5节 第4节
工厂在生产管理的原料、工艺质量控制中应采用()型感官品评，在市场调查中应采用()型感官品评。
含游离0【-氨基氮高的麦汁在发酵期间形成的双乙酰峰值也高。
此题为判断题(对，错)。
A、珠兰
B、草本
C、桂花
D、茉莉
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式,民族风俗,().
A.茶点
B.民族服饰
C.茶礼
D.茶歌
公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
此题为判断题(对，错)。
2021酒饮料精制茶制造人员试题5节 第5节
酒水申领单一式( )份。
A.二
B.三
C.四
D.五
味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A.小叶种红茶
B.大叶种红茶
C.名优红茶
D.进口红茶
酒吧服务程序包括( )。
A.营业前准备
B.营业中服务
C.营业后工作
A、维修申请
B、消防设施申请
C、动工申请
D、动火审批手续
下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A.积极参加社会实践
B.强化道德意识
C.提高自己的学历水平
D.开展道德评价
爱尔兰咖啡不包括()。
A.酒
B.糖
C.咖啡
D.牛奶
此题为判断题(对，错)。
上一篇：酒饮料精制茶制造人员每日一练6节
下一篇：酒饮料精制茶制造人员历年真题6卷
