酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8篇
酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8篇 第1篇
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
此题为判断题(对，错)。
制作500ml的冰茶，置茶量约需()。
A、2~3g
B、5~6g
C、8~9g
D、10~12g
用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶( )为宜.
A.10~20m l
B.30~40ml
C.50~60ml
D.70~80ml
此题为判断题(对，错)。
A、远离艾滋病患者
B、不发生过早性行为，尤其是无保护性行为
C、青年学生选择健康的方式释放和转移性冲动
D、青少年熟悉和掌握艾滋病防控知识，提高自我保护意识
西湖龙井外形光、扁、平、直是品质优异的特征。
此题为判断题(对，错)。
A、55-60
B、60-65
C、65-70
D、70-75
台湾“吃茶流”的茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用( )泡法。
A.大壶
B.小壶
C.玻璃杯
D.盖杯
虹吸式咖啡壶是英国人发明而成的。
此题为判断题(对，错)。
酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8篇 第2篇
绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。
此题为判断题(对，错)。
六大类成品茶的分类依据是()
A.茶树品种
B.生长地带
C.采摘季度
D.加工工艺
A、酸性条件
B、碱性条件
C、中性条件
在客人点单过程中，规范的服务用语是()
A.“请稍等”
B.“没问题”
C.“小菜一碟”
D.“好嘞”
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。
此题为判断题(对，错)。
“何须魏帝一丸药”的下联是()
A.龙涎烹茗笋丛生
B.绿茶盏内味如春
C.且尽卢仝七碗茶
D.半局残棋劫后谈
酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的
此题为判断题(对，错)。
酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8篇 第3篇
普通水泥池可以用来贮酒。
此题为判断题(对，错)。
衡水老白干属于芝麻香型。
此题为判断题(对，错)。
特一级( )形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。
A.六安瓜片
B.临海蟠毫
C.黄山毛峰
D.金坛雀舌
红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。
A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱
B.儿茶素、茶红素、蛋白质
C.茶氨酸、咖啡碱、茶红素
D.茶黄素、茶红素、茶褐素
《大观茶论》的作者是赵佶。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
黄山毛峰投茶宜采用（）方式
A.上投法
B.中投法
C.下投法
D.随意
A、西藏
B、陕西
C、山西
D、广西
冲泡调饮红茶的水温以( )为宜。
A.60
B.80
C.90
D.100
酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8篇 第4篇
A、饼茶
B、方茶
C、沱茶
D、七子饼茶
A、30度
B、45度
C、60度
此题为判断题(对，错)。
双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()()时的中间产物。
A、200～980
B、500～1600
C、2000～10000
此题为判断题(对，错)。
基本味觉是通过唾液中的酶进行传达的。
此题为判断题(对，错)。
A、安全生产监督管理
B、企业管理
C、政府职能部门
茶汤“棕色乳状凝体”的原因是()。
A.茶汤温度下降产生冷后浑
B.“CTC”茶加奶
C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
D.茶叶茸毛含量较多
酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8篇 第5篇
土耳其咖啡延续下来的饮用方式是()
A.过滤咖啡渣后饮用
B.过滤泡沫和咖啡渣后饮用
C.咖啡渣和咖啡一起饮用
D.将咖啡渣二次煮制后饮用
A、20%
B、30%
C、15%
D、25%
麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。
此题为判断题(对，错)。
绿毛茶精制，通过抖筛后的非长条茶茶坯做贡煕花色。
此题为判断题(对，错)。
A、杂醇油
B、丙烯醛
C、乳酸乙酯
D、乙醛
A、乌龙十八道
B、铁观音茶艺
C、潮汕工夫茶
D、武夷十八道
电话番号をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。
A、请问您的地址
B、请问您的电话号码
C、请问您的大名
D、请您这边走
A、红茶
B、绿茶
C、黄茶
D、白茶
按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。
A、2g
B、5g
C、10g
D、6g
酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8篇 第6篇
A、脱色
B、低度白酒除浊
C、加速白酒老熟陈化
D、去除净化
A、口水花
B、麻豆花
C、波纹花
D、黄豆花
通常包装良好的咖啡豆保质期为()。
A.5年
B.3年
C.2年
D.1年半
A、氢氧化钠
B、树脂吸法
C、串香
可分为面罐茶和油炒茶两种。
A.三清茶
B.八宝茶
C.罐罐茶
D.六合茶
长炒青外形审评主要看()。
A.嫩度、净杂
B.色泽、整碎
C.嫩度、条索
D.整碎、净杂
在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。
此题为判断题(对，错)。
（）名茶极品称为 齐山名片。
A.安吉白片
B.三角片
C.六安瓜片
D.金山翠芽
很抱歉，我们只收现金.用英语最妥当的表述是“Sorry sir, we only accept cash.”。()
酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8篇 第7篇
黄山毛峰投茶宜采用（）方式。
A.上头法；
B.中投法；
C.下投法；
D.随意。
西湖龙井茶属于()类绿茶
A.长炒青
B.圆炒青
C.煸炒青
D.晒青
“绿茶”的英文是()
A.Green tea
B.Black tea
C.Oolong tea
D.Yellow tea
劳动者的权益包括：享有平等就业和选择就业的权利，取得劳动报酬的权利，休息休假的权利，获得劳动安全卫生保护的权利，接受职业技能培训，享受社会保险和福利的权利。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、大曲
B、小曲
C、麦芽
D、淀粉酶
什么时候采摘的鲜叶含水量最高()
A、中午
B、早晨
C、傍晚
D、晚上
酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8篇 第8篇
国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是()，不喷洒香水。
A.化彩妆
B.化淡妆
C.为了保持朴素，不化妆
D.一定要将头发盘起
此题为判断题(对，错)。
19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。
此题为判断题(对，错)。
工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
A.陈化
B.发酵
C.糖化
D.蒸馏
食用酒精含杂质越少等级越高。
此题为判断题(对，错)。
斗茶起源于()。
A.汉朝
B.唐朝
C.宋朝
D.元朝
答案：B
解析：
斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。
在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。
此题为判断题(对，错)。
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