此题为判断题(对,错)。
通过串蒸使酒精去杂增香,是生产新型白酒的主要方法之一。
此题为判断题(对,错)。
A、五分制
B、十分制
C、百分制
由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。
此题为判断题(对,错)。
武夷岩茶是()乌龙茶的代表。
A、闽北
B、闽南
C、台南
D、台北
此题为判断题(对,错)。
冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味甘滑爽口。
A.陈香
B.蜜香
C.乳香
D.桔香
下列选项中,不属于咖啡熟豆包装袋要求的是()
A.通风
B.防潮
C.单向透气
D.避光
下列选项中,不属于咖啡熟豆包装袋要求的是()
A.通风
B.防潮
C.单向透气
D.避光
在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。
A.3分钟
B.5分钟
C.10分钟
D.20分钟
在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()茶点。
A、花生
B、开心果
C、李干
D、核桃
黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()。
A.茶芽的欣赏
B.汤色的欣赏
C.滋味的品赏
D.香气的欣赏
进行酒水服务的用具包括()。
A.糖盒
B.调酒壶
C.调味瓶
D.酒单
此题为判断题(对,错)。
生啤酒巴氏杀菌时,把()℃经过()所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
A、重现性训练
B、准确性训练
C、质量差训练
D、再现性训练
茶艺师在接待外宾时,要以“民间外交官”的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。()
此题为判断题(对,错)。
酿制淡色啤酒,应选择蛋白质含量高的大麦,因其生成α-氨基氮多。
此题为判断题(对,错)。
A、已酸乙酯
B、硫甲基丙酸乙酯
C、硫甲基丙酸
D、乳酸乙酯
E、乙酸乙酯
F、4-乙基愈创木分
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、编制、发布
B、编制、发布、使用
C、编制、发布、使用、修订
D、编制、发布、使用、评审、修订
将自然环境与人文景观结合,可开发深入茶园、茶厂、农家,参与采茶、制茶及( )、祭拜等茶文化旅游项目。
A.茶销售
B.制茶工艺
C.古茶寻根
D.茶产地
进行咖啡服务时,()的地方。
A.杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
B.杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
C.杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
D.杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把
在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A.对营业场所通风条件要求高
B.使用空气净化器
C.使用净水器
D.在营业时间内随意使用灭鼠药
此题为判断题(对,错)。
啤酒风味检测通常使用()等仪器。
此题为判断题(对,错)。
顾客接待的10个基本环节是:( )、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。
A.迎宾
B.待机
C.准备样品茶
D.整理台面
此题为判断题(对,错)。
凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香味渐淡。
此题为判断题(对,错)。
目前国内的拼配咖啡不常选用()咖啡豆进行拼配。
A.巴西
B.哥伦比亚
C.云南
D.科纳
茶艺的主要内容是( )。
A.表演和欣赏
B.泡茶和饮茶
C.种植和加工
D.精制和营销
A、偶然误差
B、系统误差
C、过失误差
“健康合格证”由劳动者所在单位发放。
此题为判断题(对,错)。
比较武夷岩茶和安溪铁观音的做青程度,较轻的是()。
此题为判断题(对,错)。
冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入()杯的开水,从左到右依次净杯。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
A、硫化物
B、叶绿素
C、氨基酸
D、维生素C
此题为判断题(对,错)。
对消费者的啤酒饮后感调查问卷中主要包括:饮用量、胃饱胀感、()及喜爱程度进行调查测试。
A、在5日内
B、在10日内
C、在20日内
D、立即
A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头
劳动者在试用期内提前( )通知用人单位,可以解除劳动合同。
A.三天
B.一周
C.一个月
D.一天
A、造型
B、数量平衡
C、色彩平衡
D、焦点
此题为判断题(对,错)。
()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
A、井水
B、江水
C、雪水
D、海水
A、清饮
B、调饮
C、混饮
D、以上都不对
A型感官品评又叫作()。
A.消费者型感官品评
B.2型感官品评
C.分析型感官品评
D.偏爱型感官品评
茶号“9389”代表()绿茶贸易标准样
A.特贡超特级
B.特贡特级
C.贡熙一级
D.贡熙二级
咖啡树的寿命大约为10—15年。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、丁酸
B、乙酸
C、丙酸
D、己酸
此题为判断题(对,错)。
麦汁煮沸和添加酒花后,应迅速进行麦汁处理,其目标是去除(),将麦汁冷却到发酵温度,并进行()处理。
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
此题为判断题(对,错)。
按照生产工艺可以把酒分为( )三类。
A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒
B.发酵酒、原汁酒和配制酒
C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒
D.发酵酒、原汁酒和混合酒
浓香型酒体风格特征是:芳香、醇厚、圆润。
此题为判断题(对,错)。
抓茶一把,用手紧握,感觉刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为()。
A.5%;
B.7%;
C.8%;
D.10%。
爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。
此题为判断题(对,错)。
茶艺师在接待外宾时,应从宾客的着装上对宾客的身份进行判断,进而以不同的态度接待。
此题为判断题(对,错)。
A、茉莉花
B、玫瑰花
C、桂花
D、白兰花
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、二、三层
麦芽的香味主要来自焙焦时形成的()。
“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的()程序。
A、第一道
B、第二道
C、第三道
D、最后
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。
A.牛奶,巧克力酱
B.Espresso,奶油
C.Espresso,牛奶
D.Espresso,巧克力酱
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。