21年酒饮料精制茶制造人员答疑精华7辑
21年酒饮料精制茶制造人员答疑精华7辑 第1辑
此题为判断题(对，错)。
清水阈值练习所使用的水基可以是纯净水也可以是矿泉水。
此题为判断题(对，错)。
黄金桂如兰似桂的幽香属于()香。
A.茶类香
B.品种香
C.产地香
D.季节香
此题为判断题(对，错)。
舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦较敏感，舌根部位对酸味最敏感。
此题为判断题(对，错)。
21年酒饮料精制茶制造人员答疑精华7辑 第2辑
在接待德国客人时，茶艺师应注意不要向其推荐()茶。
A、针螺类的花茶
B、绿茶
C、普洱
D、泡沫红茶
中国白酒的五大香型是( )
A.酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型
B.酱香型、茅香型、清香型、米香型和混合型
C.窑香型、浓香型、清香型、米香型和混合型
D.酱香型、浓香型、清香型、米香型和混合型
A、60℃
B、80℃
C、100℃
D、70℃
此题为判断题(对，错)。
A、英国
B、俄罗斯
C、澳大利亚
D、中国
21年酒饮料精制茶制造人员答疑精华7辑 第3辑
低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。
此题为判断题(对，错)。
什么是鲜啤酒?
A、防火
B、防爆
C、节能
D、环保
汤色评审，茶汤正常色应区别（）
A.明亮晦暗混浊
B.色度亮度混浊度
C.浓淡深钱
D.金黄橙黄清黄
罗布斯塔种的咖啡可以在( )
A.水里生长
B.沙漠生长
C.平地生长
D.岩洞生长
21年酒饮料精制茶制造人员答疑精华7辑 第4辑
红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.
此题为判断题(对，错)。
A、职业道德
B、职业教育
C、职业能力
D、以上都不对
君山银针属于()类.
A.绿茶
B.黑茶
C.黄茶
D.花茶
茶树性喜温暖、湿润，在南纬45与北纬( )间都可以种植。
A.38
B.40
C.45
D.48
A、鲜味和茶香
B、滋味和花香
C、茶香和回味
D、滋味和回甘
21年酒饮料精制茶制造人员答疑精华7辑 第5辑
下列对顾客接待概念的描述中，( )是不全面的。
A.是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术
B.是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程
C.对宾客进行茶艺表演过程中的服务
D.是从迎宾到送客过程中的接待服务
潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“( )”。
A.列器备茶
B.煮水候汤
C.“烫壶温盅”
D.干壶置茶
茶叶中含有( )多种化学成分。
A.100
B.300
C.400
D.600
齐山翠眉属于（）外形名茶
A.扁形
B.片形
C.眉形
D.雀舌形
A、刮沫
B、洗壶
C、温壶
D、淋壶
21年酒饮料精制茶制造人员答疑精华7辑 第6辑
汤色审评，主要从()三方面评比。
A.2-3秒
B.4-5秒
C.5-6秒
D.10秒以上。
杀青必须掌握“高温杀青”。()
白茶的香气特点是()。
A、陈香
B、蜜香
C、毫香
D、花香
经市场调查，得知一些消费者对仙饮乌龙茶有特殊要求，为提高市场适应能力，应采用()策略，
A.主次结合策略
B.产品扩充策略
C.产品特殊策略
D.商标扩展策略。
白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。
此题为判断题(对，错)。
21年酒饮料精制茶制造人员答疑精华7辑 第7辑
此题为判断题(对，错)。
A、西凤酒
B、茅台
C、泸州老窖
D、汾酒
酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。
此题为判断题(对，错)。
国际市场上红碎茶占有较强的优势，与工夫红茶相比，它在加工上独特的是()
A、萎凋
B、揉捻
C、发酵
D、切细
泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
A.红茶
B.绿茶
C.花茶
D.乌龙茶
