首页 → 酒饮料精制茶制造人员

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8章

发布时间：2021-08-14
21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8章

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8章 第1章

勾调好的酒要求放置()个月,在进入过滤机过滤。

A、半

B、1

C、1.5

D、2

参考答案：B

见到您很高兴.的表述错误的是( )。

A.Glad to meet you.

B.It is so nice to meet you.

C.Nice to meet you .

D.meet you is nice.

正确答案：D

泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“( )”。

A.烘茶

B.刮顶

C.冲点

D.淋眉

正确答案：B

凤型酒的生产周期是()

A、六个月

B、九个月

C、一年

D、二年

参考答案：C

“健康合格证”由劳动者所在单位发放。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8章 第2章

制作酥油茶一般采用( )。

A.花茶

B.砖茶

C.绿茶

D.乌龙茶

正确答案：B

萎凋适度的叶子暗绿色，无焦边、泛红现象。()

参考答案：√

绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出()，有沁人肺腑之感。

A.嫩茶香气

B.新茶香气

C.毫香

D.清香

正确答案：A

()工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

正确答案：D

下列茶叶中，外形形状为片型的是()。

A、竹叶青

B、六安瓜片

C、安溪铁观音

参考答案：B

先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是()酒。

A、三花

B、玉冰烧

C、四特

D、白云边

参考答案：A

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8章 第3章

常用“苹果绿’来描述()外形汤色叶底色泽。

A.西湖龙井

B.齐山名片

C.天山绿茶

D.顾渚紫笋

正确答案：A

潮洲人称斟茶为“( )”。

A.冲茶

B.分茶

C.洒茶

D.匀茶

正确答案：C

冰茶品饮时,女性多采用( ),先闻香,再观色,后啜饮.

A.右手持杯,左手托杯底

B.单手握柄持杯

C.双手捧杯身

D.左手持杯,右手托杯底

正确答案：A

酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

关于贯彻安全生产方针错误的一项是()

A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。

B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。

C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作

D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。

参考答案：C

凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8章 第4章

()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。

A、祁红

B、滇红

C、川红

D、湖红

参考答案：B

()要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

参考答案：D

95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、砖茶

B、乌龙茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

参考答案：A

原酒属于危险化学品管理范围。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8章 第5章

清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式,但调饮方式依然存在。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

燃烧调整主要是指送风和给煤的配合,燃烧的关键是着火稳定,燃烧完全,火床长度适宜。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

桃江擂茶的主要原料是( )等。

A.花生、生米、绿豆、茶叶

B.花生、芝麻、绿豆、茶叶

C.花生、玉米、绿豆、茶叶

D.花生、生姜、绿豆、茶叶

正确答案：B

制作卡布奇诺时，应选择()杯子。

A.150-180ml

B.120-150ml

C.90-120ml

D.60-90ml

正确答案：A

劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

汤色深浅、亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8章 第6章

花茶一般以绿茶()制成,因此具有绿茶的同等功效。

A、炒制

B、窨花

C、烘青

D、以上都不对

参考答案：B

()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

参考答案：B

学者贵於行之，而不贵於知之。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

滇红的主要产地是（）。

A.云南

B.海南

C.福建

D.广州

正确答案：A

下列属于展览会经费开支项目的是( )。

A.展位出租费

B.赞助费

C.保险费

D.冠名费

正确答案：C

茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道 ( )、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。

A.茶类

B.冲泡技能

C.品茶方法

D.茶叶的产地

正确答案：D

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8章 第7章

在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择,()是马来西亚人禁忌的颜色。

A、黄色

B、白色

C、黑色

D、红色

正确答案：A

玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。

A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫

B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫

C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫

D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫

正确答案：D

酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。

A、乙醛

B、缩醛

C、多元醇

D、乙醇

参考答案：A

α一乙酰乳酸通过()形成双乙酰。

正确答案：氧化脱羧

下列哪项不是虹吸壶常见的冲煮方法( )

A.搅拌法

B.十字拨法

C.空中投粉法

D.二次蒸馏法

正确答案：D

当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载8章 第8章

茶坯经窨花后的湿坯进行烘焙干燥的过程称为“复火”。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是()。

A、增加酸度

B、调整后味

C、稀释

D、增加体积

参考答案：B

每次尝味，较合适的时间为（）。

A.2min

B.2—3min

C.5min

D.10min

正确答案：B

()是Cappuccino的中文译名。

A.卡布奇诺

B.拿铁咖啡

C.摩卡咖啡

D.康宝蓝咖啡

正确答案：A

在茶文化专项旅游项目中,游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶,苗族的虫茶;()的“三道茶”等。

A、白族

B、傣族

C、日本

D、傈僳族

正确答案：A

对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。()

此题为判断题(对，错)。

答案：正确

上一篇：21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及答案6章

下一篇：21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集9卷

相关文章
热门文章
推荐文章