酒饮料精制茶制造人员真题下载5节
酒饮料精制茶制造人员真题下载5节 第1节
此题为判断题(对，错)。
A、苯甲醛
B、对氨基苯甲酸
C、生物素
D、苯甲醇
此题为判断题(对，错)。
展销会的目的是为了促进商品交易。
A.贸易性
B.巡回
C.长期
D.专题性
在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、______ 等。
A.推销茶叶
B.茶具销售
C.茶艺表演
D.茶点推介
此题为判断题(对，错)。
蓝山咖啡豆大都使用()存放。
A.高密度的密封罐
B.锡箔袋
C.麻袋
D.木桶
云南白族的"三道茶"分别是().
A.一苦二回味三甜
B.一甜二苦三回味
C.一甜二回味三苦
D.一苦二甜三回味
酒饮料精制茶制造人员真题下载5节 第2节
茶艺师的主要工作职责是什么？
此题为判断题(对，错)。
审评香气，冬天要求要快的原因是()
A.温度要低
B.环境干燥
C.天高气爽
D.光线较弱
A、均衡型
B、倾斜型
C、个人自主型
D、政府主导型
杀青必须掌握“高温杀青”。()
名优绿茶香气项目的品质系数（权数）为（）。
A.30％；
B.25％；
C.15%；
D.10%.
在( )的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。
A.中国名胜
B.边缘山区
C.产茶地区
D.西部开发地区
A、91分~100分
B、81分~90分
C、71分~80分
D、101分~110分
酒饮料精制茶制造人员真题下载5节 第3节
酒花长期贮存后、香味逐渐消失，出现一种奶酪异臭，这是酒花油氧化反应水解后释放出的()酸所致。
随机找一组消费者，免费为其提供两种啤酒，根据消费者自己选择应用，然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。
A.可饮性
B.饮后感
C.偏爱性
D.广泛性
A、玫瑰花
B、兰花
C、荷花
D、桂花
A、大曲
B、小曲
C、麸曲
D、酒母
A、董酒
B、酒鬼酒
C、三花酒
D、玉冰烧酒
双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的，因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系。酵母细胞越（），还原越快。
A、白茶
B、红茶
C、绿茶
D、青茶
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。()
酒饮料精制茶制造人员真题下载5节 第4节
如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：()
A.“对不起，我们店没有这种饮品，我可以为您推荐另一款XX吗”
B.“对不起，请您点菜单上有的饮品”
C.“我们没有这种饮品”
D.“我们只提供菜单上的饮品”
下列茶叶，属于非发酵的茶是()
A、绿茶
B、红茶
C、普洱茶
D、青茶
类黑素是一类还原物质，在啤酒中带负电荷，呈酸性，对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。
此题为判断题(对，错)。
A、25-27℃
B、28-30℃
C、31-34℃
绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价
A.二等
B.三等
C.四等
D.五等
西湖龙井的产地是浙江()。
A、杭州
B、余杭
C、新昌
D、湖州
冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。
A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃
此题为判断题(对，错)。
酒饮料精制茶制造人员真题下载5节 第5节
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
六大茶类齐全于明代。()
下列茶叶，属于非发酵的茶是()
A、绿茶
B、红茶
C、普洱茶
D、青茶
大堂吧属于鸡尾酒廊。
此题为判断题(对，错)。
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.烘焙程度越深，口味越好
B.烘焙程度越浅，口味越好
C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
泡茶用水要求pH值()。
A.<2
B.<3
C.<4
D.<5
通过串蒸使酒精去杂增香，是生产新型白酒的主要方法之一。
此题为判断题(对，错)。
