泡茶用水量应因茶类而异，倘用()冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。
A.花茶、白茶
B.花茶、乌龙茶
C.乌龙茶、普洱茶
D.普洱茶、白茶
白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
此题为判断题(对，错)。
不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A.C
B.H
C.E
D.D
云南白族的"三道茶"分别是().
A.一苦二回味三甜
B.一甜二苦三回味
C.一甜二回味三苦
D.一苦二甜三回味
调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、商标、信誉
B、包装、商标
C、包装、商标、信誉
D、以上都不对
可分为面罐茶和油炒茶两种。
A.三清茶
B.八宝茶
C.罐罐茶
D.六合茶
此题为判断题(对，错)。
酵母在()条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极细粉。
此题为判断题(对，错)。
世界茶树的原产地为______
A.印度
B.日本
C.中国
D.韩国
此题为判断题(对，错)。
あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。
A.请您这边走
B.请问您的地址
C.请问您的电话号码
D.请问您的大名
高级醇来源于氨基酸发酵，故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
此题为判断题(对，错)。
龙井茶是( )名优绿茶的代表。
A.直条形
B.扁平形
C.盘花形
D.兰花形
不符合茶艺表演者发型要求的是( )。
A.短发
B.马尾辫
C.长发披肩
D.寸头
咖啡师清洗杯具时的程序是()
A.冲洗、消毒、清洗、擦拭
B.消毒、冲洗、清洗、擦拭
C.清洗、擦拭、冲洗、消毒
D.清洗、擦拭、消毒、冲洗
将自然环境与人文景观结合，可开发深入茶园、茶厂、农家，参与采茶、制茶及( )、祭拜等茶文化旅游项目。
A.茶销售
B.制茶工艺
C.古茶寻根
D.茶产地
A、一次性创业补贴申请表
B、就业创业证(就业失业证)
C、税务登记证原件及复印件
D、营业执照(不含个体工商户)原件及复印件
美国唯一生产咖啡豆的地区是( )
A.阿拉斯加
B.北卡罗莱州
C.纽约州
D.夏威夷
渚紫笋属（）类绿茶。
A.炒青；
B.烘青；
C.蒸青；
D.烘炒型。
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
此题为判断题(对，错)。
浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。
A.5～8°dH
B.8～12°dH
C.-5～0°dH
D.0～5°dH
在青茶加工中，日光萎凋的品质要比加温萎凋好。()
职业道德是从道义上衡量本职工作，而职业责任则以从工作任务上来确定它的内容。
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶以( )为止，要求各泡的茶汤浓度一致。
A.三泡
B.五泡
C.七泡
D.十泡
()是酒吧的调酒用具之一。
A.冷却机
B.导管
C.吧匙
D.贮冰柜
雨水青叶无法正常萎凋，将会产生( )
A.香气淡飘
B.青气味
C.日晒味
D.水闷味
酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。
此题为判断题(对，错)。
味觉感应式感咸最快，苦感最慢。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
酒吧营业中服务包括( )等。
A.迎宾引座
B.接受点酒
C.结账送客
D.清理台面
小曲中的微生物主要来自种曲。
此题为判断题(对，错)。
A、意外伤害风险
B、疾病风险
C、工伤风险
D、老年风险
冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。
A.直接倾倒出
B.缓慢倾倒出
C.留在碗中
D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
在茶馆没有顾客时，茶艺师( ),同时易于观察顾客、接近顾客的位置。
A.应站立在门口附近
B.应四处走动巡视
C.可以做私事
D.可以扎堆闲聊
A、紫砂壶
B、青花瓷
C、漆器
D、以上都不对
芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂，影响酒质的因素也是非常的复杂。
此题为判断题(对，错)。
冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶50~60ml为宜。()
名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶。
此题为判断题(对，错)。
对无礼客人的接待，下列说法正确的是()
A.言辞拒绝
B.不卑不亢
C.客人说的都是对的
D.不能违背客人的意愿
以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
A.Ballantine
B.JohnJameson
C.JohnnieWalker
D.FourRoses
关于奶沫的制作下列说法不正确的是()。
A.使用压力式咖啡机可以制作热奶沫
B.使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫
C.使用手动打奶器可以制作热奶沫
D.使用手动打奶器可以制作凉奶沫
此题为判断题(对，错)。
A、慢火
B、小火
C、老火
D、文火
