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2021酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑

发布时间：2021-09-28
2021酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑

2021酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第1辑

在开始展销会的会务工作时,除了要考虑场地的大小、质量、设备等;要考虑场地周围环境是否与展销会主相协调等,其次要考虑()。

A、展销会地段

B、展销会费用

C、方便参观者

D、展销时间

正确答案：C

最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是()

A.巴西

B.美国

C.意大利

D.哥伦比亚

正确答案：C

成品茶“规格乱”的原因是()

A.精制茶大小或长短不一

B.上、中、下三段茶比例不当

C.外形、叶底花杂

D.制作过程火温过高

正确答案：B

酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达()对产、质量有利。

A、35--39℃

B、48--50℃

C、42--45℃

D、49-52℃

参考答案：C

酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

2021酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第2辑

乌龙茶的产品分为( )。

A.铁观音、色种

B.正茶、副茶

C.粗茶、细茶

D.茶梗、茶朴。

正确答案：B

五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,( )不是青瓷。

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

正确答案：C

汤色的色度，主要从( )三方面评比。

A.正常色、劣变色、陈变色

B.色度、亮度、浑浊度

C.明亮、晦暗、浑浊

D.金黄、橙黄、清黄。

正确答案：A

香江茶艺中“温润泡”又称( )。

A.初泡

B.正泡

C.第二泡

D.第三泡

正确答案：A

要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是:选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。

A.紫砂壶

B.随手泡

C.备器

D.盖碗杯

正确答案：C

2021酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第3辑

锅炉运行时水位应控制在中心线()

A、±30mm

B、±40mm

C、±50mm

参考答案：B

决定红茶品质的关键工序是( )

A、萎凋

B、做青

C、发酵

D、渥堆

参考答案：C

展销会的特点是能给组织提供与公众直接双向沟通的机会。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

清香型白酒工艺最突出的特点是()。

A、混蒸清烧

B、清蒸清吊

C、清蒸混烧

D、清蒸清烧

参考答案：D

洗杯机的温度应控制在()。

A.零上4—6摄氏度左右

B.零上10—15摄氏度

C.零下4摄氏度

D.零摄氏度

正确答案：A

2021酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第4辑

不属于酒吧营业前准备工作的是( )。

A.个人仪表

B.酒吧卫生

C.领存物品

D.盘存酒水

正确答案：D

糯米、糯小米是黄酒的主要原料。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

微生物生存所需的营养为水分、碳源、氮源、无机盐类、生长素。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

西湖龙井具有独特清香属于（）香。

A.茶类香；

B.品种香；

C.地域香；

D.附加香。

正确答案：A

黄酒的主要生产原料有( )、梗米、黄米等。

A.大米

B.糯米

C.大麦

D.小麦

正确答案：B

2021酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第5辑

根据茶汤汤色易变原则，在()内观察汤色较为准确

A.3min

B.5min

C.10min

D.15min

正确答案：C

()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A、陆羽

B、唐庚

C、赵佶

D、苏轼

参考答案：B

展销会的目的是为了促进商品交易。

A.贸易性

B.巡回

C.长期

D.专题性

正确答案：A

顾客接待的10个基本环节是:( )、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。

A.迎宾

B.待机

C.准备样品茶

D.整理台面

正确答案：B

优质咖啡通常生长在海拔( )

A.0~400米

B.400~700米

C.700~1800米

D.2000米以上

正确答案：C

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