首页 → 酒饮料精制茶制造人员

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载6篇

发布时间：2021-08-27
21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载6篇

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载6篇 第1篇

根据制造方法和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、()、黄茶和黑茶六大类

A、花茶

B、蓝茶

C、紫茶

D、白茶

参考答案：D

茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

茶艺师对要销售的商品应做到“( )”。

A.一懂、四会、八知道

B.二懂、三会、五知道

C.一懂、三会、八知道

D.一懂、二会、三知道

正确答案：A

咸丰时民间窑茶具款识印()章盛行。

A、隶书

B、篆书

C、草书

D、行书

参考答案：B

台湾茶人称斟茶为“干壶”。()

参考答案：错误

品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶

A.蒸青型名茶

B.烘青型名茶

C.炒青型名茶

D.烘炒型名茶

正确答案：D

临海蟠毫属于（）类绿茶

A.炒青

B.烘青

C.烘炒型

D.蒸青

正确答案：C

苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A.紫薇泉

B.鸣弦泉

C.招隐泉

D.安平泉

正确答案：D

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载6篇 第2篇

贸易性展销会的目的是为了宣传项目。()

参考答案：错误

大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()

A、产酒

B、生香

C、投粮

D、产酸

参考答案：AB

茶叶检验时,采用的标准是否适用对检验结果的准确性无关重要。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

假酒主要是含有甲醇。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

茶文化的核心是()。

A、茶道

B、茶叶

C、茶树

D、茶具

参考答案：A

评茶盘一般应涂成无反射光的( )色。

A、黑

B、乳白

C、绿

D、黄

参考答案：

对于台、港、澳同胞礼仪接待时,过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。()

此题为判断题(对，错)。

答案：正确

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载6篇 第3篇

一般来说，舌尖对()最敏感，舌前两侧对()最敏感;舌后两侧对酸最敏感，舌根对()最敏感。

正确答案：甜、咸、苦

酒用水的水质要求达到国家规定的饮用水标准,我国生活饮用水的卫生标准参见GB5749－2006。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

一般从配料开始到勾兑完成,要40天左右的时间。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

职业有别,年龄不一,性别不同,对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。

A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶

B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶

C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶

D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮

答案：C

固液法白酒生产执行标准是()。

A、GB/T10781.1-2006

B、GB10343-2008

C、GB/T20822-2007

D、GB/T20821-2007

参考答案：C

根据俄罗斯伟大化学家门捷列夫的实验结果,酒精与水份缔合的最佳比例为40%(W／w)或51.3%(V／v)。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念,职业良心和职业自豪感等.

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

茶号9380代表（）绿茶贸易标准样。

A.雨茶超特级

B.雨茶二级

C.秀眉特级

D.秀眉三级

正确答案：D

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载6篇 第4篇

糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。

A.含水量

B.物理结构

C.晶体颗粒数量

D.化学结构

正确答案：D

茶汤的色度，主要从（）三方面评比。

A.正常色、劣变色、陈变色

B.色度、亮色、浑浊度

C.明亮、晦暗、混浊

D.金黄、橙黄、清黄

正确答案：A

历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人。

A.斗茶

B.赏茶具

C.怡情养性

D.社交活动

正确答案：C

凤香型白酒破窖生产不产酒。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

下列不属于虹吸壶组成部分的是( )

A.过滤铁

B.酒精灯

C.滤布

D.滤杯

正确答案：D

信阳毛尖的品质特点:条形细紧圆直,色绿光润,白毫显露,且有锋苗。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

酒水申领单一式( )份。

A.二

B.三

C.四

D.五

正确答案：B

直链淀粉平均含有()个葡萄糖单元。

A、200～980

B、500～1600

C、2000～10000

参考答案：A

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载6篇 第5篇

糖醛在酱香型酒中含量最高。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

呋喃类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

白酒经过长时间贮藏老熟,一般甜味要比新酒(刚蒸馏出来的酒)差。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

大曲在生产过程中,高品温坚挺时间(),糖化力愈低。

A、愈短

B、愈长

C、愈高

D、愈低

参考答案：B

茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()

参考答案：错误

生产经营单位,将项目、场所、设备发包承租的,承包、承租单位的事故隐患排查治理自行负责。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

（）名茶素有“味美，色翠，香郁、味甘”之誉

A.庐山云雾茶

B.西湖龙井

C.白毫乌龙

D.凤凰单枞

正确答案：B

21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载6篇 第6篇

舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦较敏感，舌根部位对酸味最敏感。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

来样标签上标明S102，问此茶样是( )。

A.铁观音

B.色种

C.黄金桂

D.观音细茶。

正确答案：B

つ力一 卜を见せてくたさぃ的意思是( ).

A.请收好您的VIP卡

B.请出示一下您的VIP卡

C.在这里办理VIP卡

D.这里不用信用卡

正确答案：B

白酒中的酸类物质是形成香味的前驱物质。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

评茶时，工作人员在审评室( )。

A.可以自由出入

B.不宜参与评茶

C.可以高声议论

D.可以会客。

正确答案：B

果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成()个等级。

A.3

B.5

C.6

D.4

正确答案：B

上一篇：2021酒饮料精制茶制造人员历年真题解析6篇

下一篇：酒饮料精制茶制造人员答疑精华5节

相关文章
热门文章
推荐文章