此题为判断题(对，错)。
电动研磨机上的刻度，与下列选项中的()有关。
A.研磨速度
B.研磨时间
C.研磨份量
D.颗粒度
目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。
此题为判断题(对，错)。
A、12
B、13
C、14
D、15
食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生各种感官反应。
此题为判断题(对，错)。
香江茶艺中"温润泡"的目的是().
A.抑制香气的溢出
B.利于香气和滋味的发挥
C.减少内含物的溶出
D.保持茶壶的色泽
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是( )
A.将所有杯具置于温杯盘上
B.将所有杯具置于服务托盘上
C.将备用杯具置于温杯盘上
D.将备用杯具置于服务托盘上
茶艺馆的接待程序主要有()。
A.迎宾、入座、泡茶、收款
B.迎宾、泡茶、送客
C.说明消费、泡茶、结帐、送客
D.迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
茶艺师的主要工作职责是什么？
烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。
此题为判断题(对，错)。
英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用( )。
A.冷开水
B.牛奶
C.糖水
D.柠檬水
职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。
此题为判断题(对，错)。
旅游的基本要素是旅游资源、()。
A.旅游方式、旅行社
B.旅游者、旅游业
C.旅游景点、旅游业
D.旅游景点、旅游团
几种香味物质相混合后，和它们原先各自单位的呈香将会起变化。
此题为判断题(对，错)。
茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道 ( )、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。
A.茶类
B.冲泡技能
C.品茶方法
D.茶叶的产地
通常用pH值表示溶液的()。
A.温度
B.浓度
C.浑浊度
D.酸碱度
重现能力的培训中，品评员要一边纠正一边判断，使自己适应()变化，顺利的纠正由此变化引起的判断变动。
小曲中的微生物主要来自种曲。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
司陶特(stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。
此题为判断题(对，错)。
美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应。
此题为判断题(对，错)。
19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。
此题为判断题(对，错)。
麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
此题为判断题(对，错)。
A、主流茶类
B、时令茶类
C、特色茶类
D、优质茶类
使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。
此题为判断题(对，错)。
()名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。
A.峨嵋竹叶青;
B.金坛雀舌;
C.洞庭碧螺春;
D.江山绿牡丹。
此题为判断题(对，错)。
宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A.轻松的音乐
B.美好的语言
C.热情的握手
D.严肃的礼节
胶体本身是一种导体，当白酒酒体异常稳定的情况下，应有一稳定的电导率，因而测定酒体电导率，可知酒体的胶溶状态及稳定性。
此题为判断题(对，错)。
在生产过程中加强工艺管理，对每个环节都要严格按操作规程的标准来操作，对生产出典型的芝麻香白酒起极其重要的作用。
此题为判断题(对，错)。
关于过滤式咖啡机的使用，下列说法正确的是()
A.取适当咖啡粉倒入下壶
B.适当释放蒸汽再使用
C.使用前要检查水位
D.观察压力表是否正常
差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。
此题为判断题(对，错)。
冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
A.茶叶和盐
B.薄荷和糖
C.茶叶和糖
D.薄荷和盐
在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含______、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
A.储茶器
B.茶船
C.茶夹
D.茶漏
