2021酒饮料精制茶制造人员真题下载9节
2021酒饮料精制茶制造人员真题下载9节 第1节
此题为判断题(对,错)。
福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。
A.紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)
B.紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
C.紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D.紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
此题为判断题(对,错)。
台湾“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。
A、大壶
B、小壶
C、玻璃杯
D、盖杯
A、造型
B、数量平衡
C、色彩平衡
D、焦点
2021酒饮料精制茶制造人员真题下载9节 第2节
在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( ).
A.不违反传统的道德规范
B.要用自我道德意识的来束缚
C.提高自我的法律保护意识
D.遵守劳动纪律和职业道德
制作500ml的冰茶,用冰量以( )为宜.
A.500ml
B.400ml
C.200ml
D.100ml
客人点单时,服务员通常应()
A.认真倾听
B.快速记录
C.适时建议
D.推销滞销产品
()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
A.宴会名称
B.宴会地点
C.宴会参加人员名单
D.宴会酒水品种
摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中, ( )的重量比一般是1:10。
A.茶叶与牛奶
B.茶叶与糖
C.茶叶与水
D.糖与茶叶
2021酒饮料精制茶制造人员真题下载9节 第3节
是俄罗斯民族的传统礼仪。
A.以茶聚会
B.客来敬茶
C.卡尔梅族饮茶法
D.蒙古式饮茶法
A、广西
B、云南
C、湖南
D、四川
A、60
B、70
C、80
D、90
此题为判断题(对,错)。
茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。
A.抓收银管理
B.抓人才管理
C.抓财务管理
D.抓服务质量管理
2021酒饮料精制茶制造人员真题下载9节 第4节
在白酒中含量较多的是一些小于 6 个碳的醇。它们一般较难挥发。
此题为判断题(对,错)。
从 1979 年开始,国家评酒委员考试除实践品酒能力外还须进行位子理论考试。
此题为判断题(对,错)。
A、10
B、15
C、20
D、5
此题为判断题(对,错)。
茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。
A.说明消费
B.引导客人入座
C.递送茶单
D.泡迎客茶
2021酒饮料精制茶制造人员真题下载9节 第5节
饮入甲醇 30ml 即可致人失明。
此题为判断题(对,错)。
A、0.5-1
B、1-1.5
C、1-2
D、1.5-2
由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般( ).
A.春,夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶
B.春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋,冬饮红茶
C.春季饮新茶,夏季饮春茶,秋,冬饮秋茶
D.春,夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶
制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以()为宜。
A.100ml
B.200ml
C.500ml
D.400ml
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
2021酒饮料精制茶制造人员真题下载9节 第6节
过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。
A.龋齿
B.失眠
C.糖尿病
D.冠心病
品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
此题为判断题(对,错)。
茶叶中含有()多种化学成分。
A、100
B、200
C、500
D、1000
为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:( )、看人数、看茶叶。
A.看场合
B.看喝茶人的身份
C.看喝茶的心情
D.看现有的条件
此题为判断题(对,错)。
2021酒饮料精制茶制造人员真题下载9节 第7节
某批铁观音对样审评,加权平均后的品质总分为95分,应定级为()级。
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
此题为判断题(对,错)。
向顾客推荐特色咖啡饮品时,应简洁清晰地描述。下列关于特色咖啡的描述,最恰当的是()
A.这款咖啡含有巧克力的味道,又能和牛奶完美结合
B.这款咖啡是我们店里最畅销的产品
C.我们的咖啡厅经营15年了,这款咖啡最早经营的一款,非常好喝
D.制作这款咖啡的咖啡师经过专业培训,您肯定喜欢
绿茶温润泡时,用水温80-85℃,注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握在15秒钟以内。
此题为判断题(对,错)。
A、0.04
B、0.4
C、4
C、10
2021酒饮料精制茶制造人员真题下载9节 第8节
A、GB10781.1
B、GB10345.2
C、GB2757
D、GB2760
A、5-10
B、10-20
C、10-15
D、15-20
六安瓜片主销()
A.武汉、重庆
B.宁、沪、杭
C.港、澳地区
D.日本
最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是()
A.巴西
B.美国
C.意大利
D.哥伦比亚
此题为判断题(对,错)。
2021酒饮料精制茶制造人员真题下载9节 第9节
冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入()杯的开水,从左到右依次净杯。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
此题为判断题(对,错)。
在茶艺服务接待中,要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则。()
A、陈香
B、金花香
C、松香
D、晒青气
冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味甘滑爽口。
A.陈香
B.蜜香
C.乳香
D.桔香