首页 → 酒饮料精制茶制造人员

21年酒饮料精制茶制造人员历年真题和解答6篇

发布时间：2021-09-04
21年酒饮料精制茶制造人员历年真题和解答6篇

21年酒饮料精制茶制造人员历年真题和解答6篇 第1篇

啤酒起源于（ ）。

A.6000年前

B.7000年前

C.5000年前

D.远古

正确答案：A

茶叶中含有( )多种化学成分。

A.500

B.600

C.800

D.1000

正确答案：B

()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。

A.淀粉

B.蛋白质

C.纤维素

D.脂肪酸

正确答案：A

在样品组合中,勾兑员还要考虑酒的后期变化。也就是货架期转化因素。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

酒用水的水质要求达到国家规定的饮用水标准,我国生活饮用水的卫生标准参见GB5749－2006。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期,其成就主要表现在()和釉里红瓷的创制成功,把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。

A、青花白瓷

B、红花白瓷

C、白花青瓷

D、以上都不对

参考答案：A

冰茶制作时冲泡用水的水温以100为宜。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

21年酒饮料精制茶制造人员历年真题和解答6篇 第2篇

名优绿茶，宜用()水温泡茶。

A.85—90度

B.90—95度

C.98度

D.100度

正确答案：A

电动咖啡研磨机上的刻度，与下列选项中的()有关。

A.研磨速度

B.研磨时间

C.研磨份量

D.颗粒度

正确答案：D

为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

制作500ml的冰茶，制茶量约需（）。

A.2~3g

B.8~9g

C.10~12g

D.16~18g

答案：D

解析：昧觉生理实验表明，人对苦味反应敏感，所以冰茶中茶用量要适当，一般为 3%左右， 这样才合乎正常人的品味要求。

增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.紫砂壶

B.盖碗

C.兔毫盏

D.茶盅

正确答案：B

21年酒饮料精制茶制造人员历年真题和解答6篇 第3篇

泡茶用水量应因茶类而异，倘用()冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。

A.花茶、白茶

B.花茶、乌龙茶

C.乌龙茶、普洱茶

D.普洱茶、白茶

正确答案：C

Syphon指的是法压壶的中文译名。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

产品抽样应按有关标准的规定执行,确保样品具有代表性。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

下列（）有碍于评茶的准确性

A.嗜烟酒

B.嗜茶

C.爱好书画

D.爱好体育运动

正确答案：A

下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光(浑浊)”现象()

A、低温冷冻

B、蒸馏

C、常温目测

D、抽滤

参考答案：A

高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

()和呋喃化合物的比例对()的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质。

A、吡嗪化合物

B、醇类

C、芝麻香型酒

参考答案：AC

21年酒饮料精制茶制造人员历年真题和解答6篇 第4篇

是俄罗斯民族的传统礼仪。

A.以茶聚会

B.客来敬茶

C.卡尔梅族饮茶法

D.蒙古式饮茶法

正确答案：B

碧螺春茶要求卷曲呈螺,条形纤细,色泽为糙米色,白毫密布。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

用黄豆,芝麻,姜,盐,茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( ).

A.豆子茶

B.薄荷茶

C.葱头茶

D.黄豆茶

正确答案：A

白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。

A.100-150毫升

B.100-120亳升

C.120-150毫升

D.90-100毫升

正确答案：B

大麦根据麦穗上端面形态，可分为()、四棱、大麦。

正确答案：二棱、六棱

根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。

A.安化擂茶

B.杭州擂茶

C.台湾擂茶

D.苏州擂茶

正确答案：A

原酒库使用的电气设备必须是防爆电气设备,生产场地不准抽烟,禁止不相干人员进入。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

21年酒饮料精制茶制造人员历年真题和解答6篇 第5篇

在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。

A、绿色

B、黄色

C、橙红色

D、宝蓝色

参考答案：B

含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()

A.ExtraSec

B.ExtraBrut

C.Sec

D.DemiSec

正确答案：C

有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为()。

A.嗅觉敏锐性

B.气味的相互作用

C.嗅觉适应

D.嗅觉感导

正确答案：C

配置一定物质的量浓度的氢氧化钠溶液时,洗涤液转入容量瓶时,不慎倒在瓶外,使配置溶液的浓度偏高。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、______ 等。

A.推销茶叶

B.茶具销售

C.茶艺表演

D.茶点推介

正确答案：C

在清香型、浓香型白酒标准中,酒精度在40.0~49.0度,固形物可为0.50g／L。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

牛奶制作完奶沫之后的温度在()最为合适。

A.40℃左右

B.50℃左右

C.67℃左右

D.85℃左右

正确答案：C

21年酒饮料精制茶制造人员历年真题和解答6篇 第6篇

大中专毕业生就业手续办理不需要提供哪些材料()

A、报到证

B、毕业证和密封档案

C、居民身份证原件、复印件

D、就业失业证

参考答案：D

下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是()

A.酸度低

B.大小均匀

C.有桂皮的味道

D.颗粒比较饱满

正确答案：C

五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,( )是白瓷。

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

正确答案：C

酒库用电设备应达到()级防爆要求。

A、A

B、C

C、E

D、D

参考答案：C

所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值”降低。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

产自法国的()通常翻译成中文是君度。

A.Hine

B.Dask

C.Cointreau

D.Dunhill

正确答案：C

茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。

A.走路的幅度不宜大

B.身体挺拔，含胸，下颌微收

C.身体重心向后倾

D.两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

正确答案：C

上一篇：酒饮料精制茶制造人员经典例题5章

下一篇：21年酒饮料精制茶制造人员考试题免费下载5节

相关文章
热门文章
推荐文章