越南人饮用咖啡的习惯，是烘焙后加上( )调香。
A.香料
B.花瓣
C.奶酪
D.药材
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
以下( )对展销会特点的描述是错误的。
A.主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场
B.能给组织提供与公众直接双向沟通的机会
C.是一种高效率的沟通方式
D.在一定程度上起到“二传手”的作用
A、审核
B、备案
C、审批
对一个刺激由无感觉到有感觉的最低浓度称为()阈值，即能够辨别出其与对照有区别，但不知是何种物质。
A、大曲
B、小曲
C、麸曲
D、酒母
A、6级以上的风天和雷暴雨天
B、冬天
C、35度以上的热天
D、晴天
此题为判断题(对，错)。
用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是()
A.用压锤用力夯压
B.用手指用力夯压
C.用粉锤旋转用力夯压
D.使滤碗内咖啡粉平整
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
此题为判断题(对，错)。
茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。
此题为判断题(对，错)。
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
此题为判断题(对，错)。
公共场所卫生管理条例包括了（ ）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。
A.总则
B.监督范围
C.管理范围
D.管理职责
A、茶道
B、茶叶
C、茶树
D、茶具
麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在过程中产生的。
使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。
此题为判断题(对，错)。
A、高级醇
B、高级脂肪酸乙酯
C、酸类
D、乙醛
此题为判断题(对，错)。
A、乙醛
B、甲醛
C、乙缩醛
D、己醛
干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。
A.密披茸毛
B.稍带白毫
C.较多白毫
D.略显茸毛
制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。
此题为判断题(对，错)。
A、组合
B、尝评
C、调味
D、酒体设计
多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()
冲泡调饮红茶的水温以( )为宜。
A.60
B.80
C.90
D.100
白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。
A.五六成满。
B.六七成满。
C.七八成满。
D.八九成满。
卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。
此题为判断题(对，错)。
制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、( )、有胆的滤壶等。
A.大彬壶
B.冷却壶
C.保温壶
D.天鸡壶
此题为判断题(对，错)。
茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。
A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B.精通业务，不断提高技能水平
C.努力钻研业务，追求经济效益第一
D.提高自身修养，实现自我提高
所有味感物质作用浓度都很低。
此题为判断题(对，错)。
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()
A.大小
B.形状
C.初加工方式
D.特性
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
此题为判断题(对，错)。
