下列选项中，含有咖啡因的植物是()
A.核桃
B.杏仁
C.可可
D.榛子
麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。
浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。
此题为判断题(对，错)。
制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。
A、芽叶幼嫩
B、芽叶已老化
C、芽叶中熟
D、芽叶已成熟
为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A.傣族
B.侗族
C.苗族
D.白族
天主教、东正教属于()的教派。
A.佛教
B.基督教
C.伊斯兰教
D.天主教
此题为判断题(对，错)。
夏季，将乐擂茶常在配料中加一些( )，可清热解暑。
A.陈皮、枸杞
B.陈皮、金银花
C.淡竹叶、枸杞
D.淡竹叶、金银花
此题为判断题(对，错)。
泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。
A.溶解度底
B.溶解度高
C.化学反应慢
D.损失率高
此题为判断题(对，错)。
茶艺师在接待外宾时，最重要的是要以“中国茶艺大使”的姿态出现，要注意维护国格和人格。
此题为判断题(对，错)。
渚紫笋属（）类绿茶。
A.炒青；
B.烘青；
C.蒸青；
D.烘炒型。
在服务行业中广为流传的“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指顺客的来意，看顺客的的打扮、看顺客的举止谈吐。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。
此题为判断题(对，错)。
特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（）
A.不合理
B.合理
C.待定
D.无标准
此题为判断题(对，错)。
请问您的电话号码?用英语最妥当的表述是()。
A、Must I have your telephone number please ?
B、May I have your telephone number please ?
C、Need I have your telephone number please ?
D、Would I have your telephone number please ?
A、扁平光滑
B、紧直,有锋苗
C、圆而紧结
经过发酵，苦味质和色度都降低。
此题为判断题(对，错)。
A、先特殊后一般
B、先人后己
C、先女性后男性
D、先功能后价格
泡茶用水量应因茶类而异，倘用()冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。
A.花茶、白茶
B.花茶、乌龙茶
C.乌龙茶、普洱茶
D.普洱茶、白茶
宋代豆子茶的主要成分是( )。
A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶
B.玉米、小麦、葱、醋、茶
C.大米、高梁、橘、蒜、茶
D.小米、薄荷、葱、酒、茶
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
原始社会茶具的特点是()。
A.一器多用
B.石制茶具
C.铁制茶具
D.陶制茶具
此题为判断题(对，错)。
A、对比现象、相乘现象、消杀现象
B、对比现象、相乘现象、变调现象
C、对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象
“您好,女士” 汉译英是( )。
A.Hello, madam.
B.Hello, sir.
C.Good morning, madam.
D.Good morning, sir.
不属于酒吧常见冰镇饮料的是:
A.利口酒
B.啤酒
C.碳酸类饮料
D.白葡萄酒
此题为判断题(对，错)。
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。
此题为判断题(对，错)。
形成白茶品质特点的关键工序是杀青。()
A、浓香型
B、酱香型
C、米香型
D、清香型
冬天适宜选饮()。
A.白茶
B.花茶
C.绿茶
D.红茶
此题为判断题(对，错)。
酒窖中最好不要进入任何的光线，因为光照会影响葡萄酒的陈酿。
此题为判断题(对，错)。
哪些类型的鲜叶不适合做绿茶()
A、多酚类含量高
B、紫色的鲜叶
C、氨基酸含量高
D、大叶种品种
酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。
“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( )必备的“四宝”。
A.四川盖碗茶
B.蒙古奶茶
C.潮汕工夫茶
D.云南三道茶
咖啡中的()会造成心跳加速
A.单宁酸
B.碳水化合物
C.咖啡因
D.葡萄糖
乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（）。
A.品种香；
B.季节香；
C.产地香；
D.茶类香。
此题为判断题(对，错)。
A、茶黄素
B、茶红素
C、茶褐素
D、茶多酚
下列咖啡器具需要定期除垢的是()
A.虹吸壶
B.压渗壶
C.手冲壶
D.冰滴壶
A、蛋白质
B、果胶
C、葡萄糖
D、木质素
简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法?
禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，()，以茶修行，即物求道，不离物言道。
A、以茶为生
B、以茶解渴
C、以茶待客
D、以茶消暑
BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。
此题为判断题(对，错)。
氧化的α一酸在275nm处有较高吸光度。
此题为判断题(对，错)。
在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,( )最为妥当.
A.顺应宾客的要求
B.只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足
C.耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待
D.将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题
“糙米色”是狮峰龙井的一大特色，也是品质超群的一个重要标志。
此题为判断题(对，错)。
瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。
A.白瓷、青瓷和彩瓷
B.白瓷、青瓷和红瓷
C.彩瓷、青瓷和玉瓷
D.白瓷、青瓷和黑瓷
此题为判断题(对，错)。
