2021酒饮料精制茶制造人员答疑精华7篇
2021酒饮料精制茶制造人员答疑精华7篇 第1篇
A.we only accept cash.
B.we don’t accept cash.
C.we only accept credit card.
D.we only accept check.
答案：A
解析：
每个选项的翻译内容如下：
（A）我们只收现金
（B）我们不收现金
（C）我们只接受信用卡
（D）我们只收支票
A、六
B、七
C、八
D、九
A、25-35℃
B、35-45℃
C、45-55℃
D、55-65℃
为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。
此题为判断题(对，错)。
A、韩国
B、中国
C、日本
D、印度
A.夏天
B.春天
C.冬天
D.秋天
形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()和()。
茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A.“中国茶艺师”
B.“外交官”
C.“主人翁”
D.“民间外交官”
葡萄酒在大罐(桶)中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定;在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。
此题为判断题(对，错)。
2021酒饮料精制茶制造人员答疑精华7篇 第2篇
此题为判断题(对，错)。
服务员在为客人添加饮料后，应及时更换()。
A.口布
B.桌卡
C.空瓶或空杯
D.杯垫
此题为判断题(对，错)。
结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如()和带焦苦味的()。
A、舌尖
B、舌根
C、舌边
藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称"贡碗",木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点和耐久实用.
此题为判断题(对，错)。
来样标签上标明S102，问此茶样是( )。
A.铁观音
B.色种
C.黄金桂
D.观音细茶。
()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会
B、西汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期
此题为判断题(对，错)。
2021酒饮料精制茶制造人员答疑精华7篇 第3篇
春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于（）
A.品种香
B.季节香
C.产地香
D.茶类香
现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。
此题为判断题(对，错)。
A、200
B、400
C、600
D、1000
ぃちっしせぃませ的意思是()。
A、晚安
B、请等一下
C、您好
D、欢迎光临
A、白茶
B、红茶
C、绿茶
D、青茶
冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入()块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1
B、2
C、3~4
D、8
此题为判断题(对，错)。
在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、( )、增强顾客的购买欲、争取达成交易。
A.在陈列商品时突出优点
B.培养顾客的兴趣
C.与顾客交谈了解顾客的喜好
D.主动展示商品
产品一致性感官品评的方法可以使用()品评法或TTT法。
2021酒饮料精制茶制造人员答疑精华7篇 第4篇
A、规定温度下的粘度
B、使用温度
C、凝固点
氧化的α一酸在275nm处有较高吸光度。
此题为判断题(对，错)。
台湾茶人称（）为“投汤”。
A.置茶
B.斟茶
C.干壶
D.冲茶
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
此题为判断题(对，错)。
唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
此题为判断题(对，错)。
潮洲人称斟茶为 “( )”。
A.烘茶
B.分茶
C.点茶
D.洒茶
雨水青叶无法正常萎凋，将会产生( )
A.香气淡飘
B.青气味
C.日晒味
D.水闷味
Strainer翻译成中文是玻璃板。
此题为判断题(对，错)。
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
2021酒饮料精制茶制造人员答疑精华7篇 第5篇
（）名茶具有“三绿、三香”之特色
A.黄山毛峰
B.石亭绿
C.南京雨花茶
D.敬亭绿雪
A、经济
B、民事
C、刑事
D、以上都包括
唐代中叶( )撰写"百丈清规",将茶融入禅宗礼法.
A.荣西禅师
B.皎然
C.百丈怀海禅师
D.隐元禅师
普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()。
A.清理分离
B.去除果皮果肉
C.发酵
D.冲洗
A、氨基酸组分
B、无机金属离子
C、不挥发组分
D、挥发性香气成分
红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
此题为判断题(对，错)。
A、二
B、三
C、四
D、五
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香
B.红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香
C.红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香
D.红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
建议在所有的风景旅游点，开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛，民族歌舞表演，赋诗作画，品茶评茶，茶道表演等。
此题为判断题(对，错)。
2021酒饮料精制茶制造人员答疑精华7篇 第6篇
有机咖啡的英文名称是Organiccoffee。
此题为判断题(对，错)。
压力式咖啡机反冲洗的作用是()
A.冲洗蒸汽喷头
B.冲洗温杯托盘
C.去除蒸汽喷头内的残渣油垢
D.去除冲泡头的残渣油垢
A、冲流壶
B、远射壶
C、长流壶
D、天地壶
“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。
A.饮酒
B.抽烟
C.吃点心
D.喝咖啡
A、40℃-45℃
B、50℃-53℃
C、58℃-60℃
D、63℃-65℃
此题为判断题(对，错)。
A、GB2760
B、GB/T10781.1
C、GB/T10345
D、GB7781
A、通花
B、窨花
C、起花
D、提花
2021酒饮料精制茶制造人员答疑精华7篇 第7篇
发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。
此题为判断题(对，错)。
橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种?()
A.不烤
B.轻度烘烤
C.中度烘烤
D.中加烘烤和重度烘烤
A、减少
B、增加
C、不变
此题为判断题(对，错)。
当客人带宠物来消费时，错误的处理方法是()
A.提示客人看管好宠物
B.协助客人照顾宠物
C.给客人带到较偏的座位
D.替客人照顾宠物
()不符合杯具清洁消毒要求的描述。
A.每次使用后要及时地清洁
B.结束日营业后要将所有杯具进行消毒
C.每次清洗后擦拭干净
D.每周对杯具进行一次消毒
“工夫茶”是特指( )的沏泡品饮方法。
A.铁观音
B.大红袍
C.乌龙茶
D.凤凰单枞
茶叶中含有( )多种化学成分。
A.500
B.600
C.800
D.1000
将自然环境与人文景观结合，可开发深入（），参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。
A.风景区
B.茶山
C.茶的发源地
D.茶园、茶厂、茶农
