颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为()型颗粒、()型颗粒和预异构化颗粒酒花等。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、酯类
B、醛类
C、有机酸
D、醇类
根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计-3分则评为不合格。
此题为判断题(对，错)。
劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。
A、叶片成条率
B、茶叶主要内含物质成分含量
C、在制坯含水量
D、温度的高低
茶因其( )，在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。
A.生长地区多为高海拔
B.茶俗风情的特色
C.可融入文化娱乐活动中
D.多消油脂的药用
茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是( )。
A.茶汤温度下降产生冷后浑
B.“CTC”茶加奶
C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”
D.茶叶茸毛含量较多
糯米、糯小米是黄酒的主要原料。
此题为判断题(对，错)。
在接待新加坡客人时，不能问候他们“恭喜发财”。()
台湾"吃茶流"茶艺程序中"浇壶"的主要目的是().
A.给茶壶降温
B.添水
C.抑制茶香散发
D.保持茶壶温度
泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。
A.溶解度底
B.溶解度高
C.化学反应慢
D.损失率高
展销会的目的是为了促进商品交易。
A.贸易性
B.巡回
C.长期
D.专题性
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因( )
A.茶坯堆积过久，发酵过度
B.杀青叶温度过低
C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长
D.鲜叶堆积过久，堆温过高
此题为判断题(对，错)。
“请问喝什么茶”用英语最妥当的表述是( )。
A.What is the juice do you like
B.What is the coffee do you like
C.What is the tea do you like
D.What is the wine do you like
汤色审评，茶汤正常色区别()。
A.明亮晦暗浑浊
B.色度亮度浑浊度
C.浅淡深浅
D.金黄橙黄清黄。
茶汤滋味越浓的茶是好茶。
此题为判断题(对，错)。
指定( )是展览会会务准备工作之一。
A.赞助单位
B.主办单位
C.协办单位
D.展览主编
按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A.《平炒青绿茶》
B.《杭炒青绿茶》
C.《西湖龙井》
D.《紧压茶.紧茶》
此题为判断题(对，错)。
A、水泥池
B、不锈钢罐
C、陶坛
D、橡木桶
茶叶“失风”是因为茶叶具有( )。
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光化反应。
此题为判断题(对，错)。
酒水成本控制包括( )等环节的控制。
A.酒水采购
B.验收
C.贮存
D.发放
E.销售
A、水温
B、体质
C、季节
D、气候
根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感
A.纤维
B.酸味
C.鲜味
D.涩味
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。
A.滋味
B.汤色
C.香气
D.季节
此题为判断题(对，错)。
()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
A.α-酸
B.异α-酸
C.β-酸
D.四氢异α-酸
()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。
A.宋代
B.五代
C.元代
D.明代
配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒为酒基，经添加可食用的辅料配制而成。
此题为判断题(对，错)。
A、水解作用
B、氧化作用
C、还原反应
差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。
此题为判断题(对，错)。
A、高温曲
B、中温曲
C、低温曲
D、小曲
E、根霉曲
白酒中高级醇含量越高，风味越好。
此题为判断题(对，错)。
A、表皮
B、外皮
C、皮张
D、生皮
石亭绿主销市场以（）地区。
A.武汉重庆
B.宁沪杭
C.港澳地主地区新加坡
D.欧洲共同体
A、鲜
B、浓
C、纯
D、粗
此题为判断题(对，错)。
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
此题为判断题(对，错)。
A、舌尖
B、舌的两边
C、舌根
外形特征“圆扁枯黄”属于珠茶（）级
A.三级
B.四级
C.五级
D.不列级
潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“( )”。
A.烘茶
B.刮顶
C.冲点
D.淋眉
此题为判断题(对，错)。
