此题为判断题(对，错)。
下列各项中，哪项不是家庭用手动磨豆机的组成部分?( )
A.磨石
B.磨壁
C.保险丝
D.手柄
20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是 ()
A.UKBG
B.IBA
C.EDC
D.CBA
某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元，试用移动平均法预测7月份的销售量为（）。
A.110万元；
B.115万元；
C.120万元；
D.125万元
酒精和水缔合度最大时的酒度为 55-57%。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。
A.淀粉
B.蛋白质
C.纤维素
D.脂肪酸
每次品评是应将口中酒完全吞下。
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“( )”。
A.列器备茶
B.煮水候汤
C.“烫壶温盅”
D.干壶置茶
麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。
此题为判断题(对，错)。
A、礼貌
B、礼节
C、行为
D、以上都不对
台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是( )。
A.促进茶香散发
B.抑制茶香散发
C.动作美观
D.保护茶壶
酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高
此题为判断题(对，错)。
台湾“吃茶流”的主要精神中“（）”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。
A.静
B.省
C.净
D.序
A、大综酒勾兑
B、添加搭酒
C、添加带酒
D、大综酒分析
下列选项中，不种植咖啡的国家是()
A.美国
B.日本
C.安哥拉
D.印度尼西亚
此题为判断题(对，错)。
A、5个
B、6个
C、7个
D、8个
预制定量咖啡指的是()
A.颗粒大小一致的咖啡粉
B.250克以上包装的咖啡粉
C.罐装咖啡
D.颗粒度一致、按杯数定量独立包装的咖啡粉
潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A.平面
B.光亮
C.有孔
D.有槽
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A.小叶种红茶
B.大叶种红茶
C.名优红茶
D.进口红茶
制作咖啡时应先用()浸泡滤布。
A.盐水
B.热水
C.酒精
D.消毒水
A、5—10
B、10—20
C、10—15
D、15—20
红茶根据加工方法不同可分为()
A、炒青、烘青、晒青
B、紧压茶、散茶
C、工夫、红碎、小种
D、毛茶、精制茶
目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续（）粉碎。
此题为判断题(对，错)。
A、GB0781.1-87
B、GB10345.2-89
C、GB2757
D、GB2760-2014
此题为判断题(对，错)。
