A、稍轻
B、轻
C、较足
D、充足
径山茶属于（）外形名茶
A.雀舌形
B.曲条形
C.螺形
D.片
A、半
B、1
C、1.5
D、2
某茶厂从1996-2000年茶叶的销售量分别为8.97t，8.36t，8.13t，9.98t，8.7t，试用移动平均法预测2001年销售量为()。
A.8.15t
B.8.52t
C.8.83
D.9.01
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
六大茶类按创制时期的先后顺序依次为()。
差异阈值通常可以通过三杯法来测试，将一种味道的溶液调配成多个不同浓度，两两不同浓度的溶液用三杯法测试，答对率未达到显著性的最高浓度差即为差异阈值。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
酒花中含有()的酒花精油?
A.5～20%
B.2～3.0%
C.0.5～2.0%
D.5～6.0%
集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则，因此职业守则要求品茶员应（）
A.人爱本职，敬业勤奋
B.严守常规，细心负责
C.团结共事，宽厚容人
D.精通业务，一丝不苟
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()
A.大小
B.形状
C.初加工方式
D.特性
红茶ほぃかかてしょぅか 的意思是"请问您的大名".
此题为判断题(对，错)。
颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为()型颗粒、()型颗粒和预异构化颗粒酒花等。
（）名茶品质优异，号称“吓煞人香”。
A.武夷肉桂；
B.黄金桂；
C.东方美人；
D.洞庭碧螺春。
评茶室要求干燥，因此不宜()
A.设在楼上
B.地面用多孔板架空
C.增设除湿机
D.透光窗下种植乔木树种
姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“( )”。
A.三清茶
B.八宝茶
C.十里香
D.六合茶
烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为()。
A.氧气会使咖啡豆的保鲜期变短
B.氧气会导致咖啡豆体积膨胀
C.氧气是惰性气体
D.氧气会增加咖啡豆的含水量
A、二十二
B、四十四
C、五十五
D、六十
A、赏景
B、闻香
C、汤色
D、滋味
高温分解作用使得咖啡豆内部的碳水化合物发生分解，并形成大量的( )
A.二氧化碳
B.氧气
C.氮气
D.一氧化碳
A、2
B、3
C、4
D、5
宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅。以“天人合一”“茶禅一味”为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。
此题为判断题(对，错)。
茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中"武阳买茶,烹茶尽具".
A.西汉时期
B.东汉时期
C.唐宋时期
D.明清时期
荷兰人喜爱饮( )。
A.红茶
B.调味红茶
C.绿茶
D.调味绿茶
洞庭碧螺春的产地是( )。
A.安徽
B.江西
C.浙江
D.江苏
此题为判断题(对，错)。
啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中()约占糖类物质的45～50%。
此题为判断题(对，错)。
扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差异。
A.工艺特征
B.汤色特征
C.香气特征
D.品质特征
英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与()品进行比较，评价其()。
此题为判断题(对，错)。
宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。
A.煮茶
B.注茶
C.斗茶
D.分茶
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
龙井茶是( )名优绿茶的代表。
A.直条形
B.扁平形
C.盘花形
D.兰花形
在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，茶艺师应尽可能通过耐心的解释工作，妥当地处理。
此题为判断题(对，错)。
安溪石铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。
A.茶香类
B.品种类
C.地域香
D.附加香
劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶必备的“四宝”是“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”。
此题为判断题(对，错)。
若不对展销会的()进行分析，会造成盲目上马，起不到应有的作用。
A、目的和内容
B、必要性和可行性
C、地点和交通
D、效果与投入
台湾茶人称( )为“投汤”。
A.干壶
B.斟茶
C.淋壶
D.冲水
A、韩国
B、中国
C、日本
D、印度
使用橡木制品的优势有哪些?()
A.可以更好地控制橡木添加
B.可以提高操作的灵活性和方便性
C.可以降低生产成本
D.完全可以替代橡木桶
盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
此题为判断题(对，错)。
下列关于压力式半自动咖啡机的使用步骤，描述正确的是()
A.咖啡制作完毕后，将冲跑完的咖啡残渣保留在冲泡头内，以保证冲泡头的温度
B.咖啡制作完毕后，即刻将冲泡完的咖啡残渣清理干净
C.连续制作咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
D.连续制作同款咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
全国第一届品酒会，国家命名八大名白酒。
此题为判断题(对，错)。
凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。
此题为判断题(对，错)。
A、103.63
B、100
C、98
D、95
乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
此题为判断题(对，错)。
依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()
A.Gamay、PinotNior
B.CabernetSauvignon、Merlot
C.Syrah
D.Chardonnay
制作橡木桶理想的橡木应为（）年。
A.50年以下
B.100-150
C.200-250
D.300年以上
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
此题为判断题(对，错)。
A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
D、石窖泥底为发酵设备
E、半固态发酵
A、咸甜度
B、软硬度
C、酸度
D、以上都不对
咖啡中的()会造成心跳加速
A.单宁酸
B.碳水化合物
C.咖啡因
D.葡萄糖
瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷
B、白瓷、青瓷和黑瓷
C、玉瓷、青瓷和彩瓷
D、白瓷、青瓷和红瓷
