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2021酒饮料精制茶制造人员考试试题题库5篇

发布时间：2021-11-08
2021酒饮料精制茶制造人员考试试题题库5篇

2021酒饮料精制茶制造人员考试试题题库5篇 第1篇

原酒在入库贮存前需对其进行()、分类,以形成不同等级、风格类型。

A、处理

B、定级

C、勾兑

D、分析

参考答案：B

将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、增加擂茶的香味

参考答案：A

名优绿茶评比计分一般采用( ).

A、五分制

B、十分制

C、百分制

参考答案：C

下列哪项不是咖啡的果实的组成部分( )

A.外皮

B.中间层

C.内果皮

D.银皮

正确答案：D

95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、普洱茶

B、紧压茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

参考答案：A

茶叶实物标准样的制订,一般采用预留( )的有代表性的生产样或销售样。

A、近年

B、当年

C、上一年

D、近二年

参考答案：C

茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到()。

A.顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B.顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务

C.嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D.观察顾客的反应，揣摩其心理活动

正确答案：D

2021酒饮料精制茶制造人员考试试题题库5篇 第2篇

下列选项中，不属于罐装咖啡熟豆的优点的是()

A.抗压性强

B.隔氧性强

C.成本低廉

D.密封性好

正确答案：C

清香型白酒的产品标准代号是()。

A、GB/T10781.2

B、GB/T10781.1

C、GB/T11859.2

D、GB/T27588

参考答案：A

酒类含有芳香气味成分,其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物,如各种酶类等。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

西湖龙井的产地是浙江()。

A、杭州

B、余杭

C、新昌

D、湖州

参考答案：A

食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准的应当立即召回,应立即停止生产。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

滇红的主产地是( )。

A.安徽

B.海南

C.云南

D.四川

正确答案：C

甲醇在体内的代谢产物是()。

A、二氧化碳

B、甲酸

C、甲醛

D、乙醇

参考答案：BC

2021酒饮料精制茶制造人员考试试题题库5篇 第3篇

糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

铁观音主销( )。

A.港、澳、东南亚地区和国家

B.畅销国内外

C.宁、杭、沪

D.京、津、穗。

正确答案：B

乌龙茶品质特征要求外形紧细,重实有锋条,内质要求香高味浓。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

君山银针是( )茶中的珍品.

A、青

B、黄

C、绿

D、白

参考答案：B

“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人()以示欢迎。

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

参考答案：B

危险化学品的生产、储存、使用单位,应当在生产、储存和使用场所设置通讯、报警装置,并保证在()下处于正常适用状态。

A、生产情况

B、任何情况

C、使用情况

参考答案：B

随着照明度增加，视觉疲劳下降，照明度在()以下效果最佳。

A.370勒克

B.1200勒克

C.1300勒克

D.1500勒克。

正确答案：B

2021酒饮料精制茶制造人员考试试题题库5篇 第4篇

制作黄茶的原料是单芽。()

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

小种红茶的松烟香或桂圆香属于( )。

A.茶类香

B.品种香

C.地域香

D.附加香

正确答案：D

茶号9380代表（）绿茶贸易标准样。

A.雨茶超特级

B.雨茶二级

C.秀眉特级

D.秀眉三级

正确答案：D

泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A.普洱茶

B.花茶

C.六安瓜片

D.黄山毛峰

正确答案：A

“健康合格证”由劳动者所在单位发放。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

老窖泥中的已酸菌明显多于新窖,并随窖池上、中、下层顺序而递增。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

2021酒饮料精制茶制造人员考试试题题库5篇 第5篇

使用手提式灭火器时应对准火源的上部。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、性状和特性

B、优质和高产特性

C、抗病和抗旱能力

D、开花结实的能力

参考答案：A

台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。

A.品茗杯至七成满

B.闻香杯至八成满

C.品茗杯至六成满

D.闻香杯至七成满

正确答案：D

饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

麦汁煮沸时，低聚合度的多酚比高聚合度多酚沉淀蛋白质的能力要（）。

正确答案：大(强)

在茶艺馆的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。

A.当茶馆没有宾客时，茶艺师聚在一起闲谈

B.当宾客要求自己泡茶时，茶艺师站在附近待机服务

C.当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候

D.在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面

正确答案：A

调节适当的苦味，能增加食品的滋味。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

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