A、材质
B、体积
C、形状
D、温度
服务过程中，语气柔和、音量适中能让人感觉舒适。
此题为判断题(对，错)。
黄金桂的香气高强，有兰花香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。
此题为判断题(对，错)。
对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强。
此题为判断题(对，错)。
A、邂光
B、低温保管
C、避高温
D、防潮
一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
此题为判断题(对，错)。
不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
A.乌龙茶
B.红茶
C.绿茶
D.黑茶
“工夫茶”是特指( )的沏泡品饮方法。
A.黄金桂
B.乌龙茶
C.武夷水仙
D.凤凰单枞
红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
此题为判断题(对，错)。
A、65-70
B、71-75
C、76-82
A、后火曲
B、中温曲
C、红心曲
D、高温曲
E、中高温曲
F、清茬曲
酒嘴的英文名称是Pocher。
此题为判断题(对，错)。
A、2
B、3
C、4
D、5
泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。
A.金属茶具
B.紫砂茶具
C.青瓷茶具
D.漆器茶具
此题为判断题(对，错)。
摩卡壶上壶的清洁要求是()
A.上壶无需清洁，把外壶擦干净即可
B.每次使用后要清洁干净，以便下次使用
C.无需每次使用后清洁
D.只要没有异味就无需清洁
供水厂为了抑制自来水在送至最远用户前，微生物不生长繁殖，制订了管网末端余氯要大于（）mg/L，的标准。
小乔木型茶树的基本特征是（）。
A.在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
B.在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
C.在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
D.在树高和分支部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
此题为判断题(对，错)。
下列壶具中()是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。
A.虹吸壶
B.越南滴滤器
C.冰滴壶
D.摩卡壶
酥油茶是将茶和佐料一起()
A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打
赛前适量饮用咖啡可以缓解运动员的紧张感。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
下列选项中，属于高度酒的有：
A.雪利酒
B.波特酒
C.威士忌酒
D.味美思酒
茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。
此题为判断题(对，错)。
单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍，香气上具有独特的乳脂味和椰香味。
此题为判断题(对，错)。
卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。
此题为判断题(对，错)。
白酒中缺乏酸类(液体白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
此题为判断题(对，错)。
作为一名合格的评酒员，需要进行准确性、重复性、再现性和质量差的 反复训练，以提高自身对酒的判别能力。
此题为判断题(对，错)。
A、55-60
B、60-65
C、65-70
D、70-75
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
每次尝味，较合适的时间为（）。
A.2min
B.2—3min
C.5min
D.10min
此题为判断题(对，错)。
以下口味中不属于基本口味的是()。
A.甜
B.苦
C.咸
D.鲜
茶叶内含物中，生物碱含量最多的是()。
A、茶叶碱
B、咖啡碱
C、可可碱
D、吗啡碱
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
此题为判断题(对，错)。
世界上第一部()的作者是陆羽。
A.药书
B.农书
C.兵书
D.茶书
()是压渗壶壶体清洁的注意事项。
A.壶体无需清洁，正常使用
B.壶体无需每次使用后都进行清洁
C.清洗后使用干燥的专用口布擦拭
D.壶体可每天清洁一次
A、越低
B、越高
C、一般
展销会的特点是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场。
此题为判断题(对，错)。
