2021酒饮料精制茶制造人员每日一练6章

下列各项中()不是比尔森啤酒的特点。

A.色泽较浅

B.泡沫好

C.酒花香味浓郁突出

D.苦味轻。

A、芝麻香型

B、米香型

C、清香型

D、特型

在制作Espresso咖啡时，半自动咖啡机需要有9Bar的大气压，相当于()。

A.100公斤左右的力

B.200公斤左右的力

C.300公斤左右的力

D.400公斤左右的力

活性炭表面和内部布满了微孔，当杂质分子直径接近活性炭微孔直径时，就很容易被吸附，活性炭表面的微孔直径平均为()。

A.2～5nm

B.2～5μm

C.5～10nm

D.5～l0μm

满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。

此题为判断题(对，错)。

由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般( ).

A.春,夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶

B.春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋,冬饮红茶

C.春季饮新茶,夏季饮春茶,秋,冬饮秋茶

D.春,夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶

台湾“吃茶流”茶艺程序中( )，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。

A.烫壶

B.淋壶

C.干壶

D.摇壶

类黑素是一类B物质，在啤酒中呈()性，有利于改进啤酒质量。

A.氧化

B.还原

C.酸

D.碱

拼合时，铁观音可与黄金桂拼配，提高品质。

此题为判断题(对，错)。

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。

此题为判断题(对，错)。

下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

B.GB5749-85《生活用水卫生标准》

C.GB9697,88《茶叶卫生标准》

D.GB7718,94《食品标签通用标准》

灌装机结构主要由机座、驱动装置、清酒暂贮槽、()装置和()机构等组成。

咖啡熟豆包装袋上的单向排气阀有()的作用。

A.吸收空气

B.通风

C.排出气体

D.保温

さようなら越こんにちは 待とてもうれしい的意思是“再见”

此题为判断题(对，错)。

潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是( )。

A.提高香气、有利滋味溢出

B.将茶叶烘干

C.将茶叶炒干

D.将茶叶晒干

此题为判断题(对，错)。

为保证较长的啤酒保质期，目前最多采用()的方法进行灭芮，以保证产品的生物稳定性。

按照生产工艺可以把酒分为( )三类。

A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒

B.发酵酒、原汁酒和配制酒

C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒

D.发酵酒、原汁酒和混合酒

A、一

B、二

C、三

D、四

根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（ ）时代。

A.远古

B.新石器

C.旧石器

D.近代

A、糖化力高

B、糖化力低

茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。

A、高冲水

B、洗杯

C、冲泡

D、淋壶

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A、5

B、4

C、3

D、2

乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。

A.绿

B.浅绿

C.黄绿

D.密黄

此题为判断题(对，错)。

根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计-3分则评为不合格。

此题为判断题(对，错)。

A、舌尖

B、舌的两边

C、舌根

黄山毛峰主销()

A.东北三省

B.京、津、沪

C.宁、杭、沪

D.港、澳地区

顾客接待是一门精深的艺术.是指茶艺师代表所在单位,向服务对象( )的过程。

A.茶艺演示

B.冲泡茶叶

C.提供服务、出售商品

D.接待与服务

A、责任追究

B、重点打击

C、追究责任

酵母接种量大，可减少高级醇的生成量;增加冷麦汁的通风量，会（）高级醇生成量，发酵温度提高，会（）高级醇。

此题为判断题(对，错)。

清水阈值练习所使用的水基可以是纯净水也可以是矿泉水。

此题为判断题(对，错)。

依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。

此题为判断题(对，错)。

贸易性展销会的目的是为了促进商品交易。

此题为判断题(对，错)。

乌龙茶香气的品质系数(权数)为( )。

A.30﹪

B.35%

C.20%

D.10%

凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。

此题为判断题(对，错)。

当茶庄接待过程中，观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师 ( )处理是正确的。

A.推荐包装精美的礼茶

B.改变了原来热情的服务态度

C.经过试饮确定顾客的口味后，建议采用简易密封包装

D.立即推荐价格低的茶供宾客选择

储存黄酒最理想的容器是( )。

A.金属罐

B.玻璃瓶

C.塑料瓶

D.泥陶罐

A、调整配料

B、泥盖隔热

C、增加用曲量

D、放假

下列选项中，()不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

A.不带夸张的饰物

B.泡茶前涂护手霜

C.不涂有颜色的指甲油

D.保持指甲干净，不留长指甲

原酒在入库储存前需对其进行定级、分类、以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

此题为判断题(对，错)。

A、增强

B、减弱

此题为判断题(对，错)。